Κοτοσαλάτα
Η κοτοσαλάτα είναι οποιαδήποτε σαλάτα που έχει ως κύριο συστατικό το κοτόπουλο. Άλλα συστατικά μπορεί να είναι μαγιονέζα, βραστό αυγό, σέλινο, κρεμμύδι, πιπεριά, τουρσιά και μουστάρδα.
Περιγραφή Επεξεργασία
Στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες, η "κοτοσαλάτα" αναφέρεται είτε σε οποιαδήποτε σαλάτα με κοτόπουλο, είτε σε μια συγκεκριμένη σαλάτα που αποτελείται κυρίως από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ένα συνδετικό υλικό, όπως μαγιονέζα, τυρί κρέμα ή άλλο ντρέσινγκ.[1] Όπως η τονοσαλάτα και η αυγοσαλάτα, σερβιρίρεται συχνά πάνω σε βάση από μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο ή κάποιον συνδυασμό αυτών.[2] Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς. Συνήθως φτιάχνεται με υπολείμματα μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ο όρος μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια πράσινη σαλάτα με προσθήκη τηγανητού ή ψητού κοτόπουλος (συνήθως κομμένου σε κύβους).
Στην Ευρώπη και την Ασία, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε ντρέσινγκ ή καθόλου ντρέσινγκ και τα συστατικά της ποικίλλουν από μαρούλι και άλλα λαχανικά μέχρι ζυμαρικά, κουσκούς, νουντλς ή ρύζι.
Οι πρώτες συνταγές κοτοσαλάτας στην Αμερική βρίσκονται σε βιβλία μαγειρικής του 19ου αι., όπως The Carolina Housewife: Or, House and Home (1847) και What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking (1881).[3]
Μία από τις πρώτες αμερικανικές παραλλαγές κοτοσαλάτας σερβίρεται στο Wakefield του Ρόουντ Άιλαντ το 1863. Ο αρχικός ιδιοκτήτης, Λίαμ Γκρέι,[4] ανακάτεψε το κοτόπουλο που του είχε περισσέψει με μαγιονέζα, εστραγκόν και σταφύλια. Το αποτέλεσμα έγινε πολύ δημοφιλές.
Η κοτοσαλάτα συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά φαγητά της 4ης Ιουλίου, Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, που αναφέρονται στο The American System of Cookery (1847).[5][6]
Τα τελευταία χρόνια, η κοτοσαλάτα χρησιμοποιείται πολύ σε διαφόρων ειδών σάντουιτς και στην ελληνική κουζίνα.[7][8][9][10][11]
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ Green, O. (1909). One Thousand Salads. Putnam's homemaker series. G.P. Putnam's Sons. σελ. 97. Ανακτήθηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2017.
- ↑ Kim (21 Φεβρουαρίου 2021). «Chicken Avocado Salad». More Than Meat And Potatoes (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 17 Αυγούστου 2023.
- ↑ Rutledge, Sarah. The Carolina housewife. http://ota.ox.ac.uk/desc/3182. Ανακτήθηκε στις 25 January 2018.
- ↑ «Chicken Salad: Back to the Beginning». Willow Tree Poultry Farm. Ανακτήθηκε στις 29 Ιουλίου 2014.
- ↑ Olver, Lynne (2015). «What do Americans eat on July 4th?». The Food Timeline. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Μαρτίου 2020. Ανακτήθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2020.
- ↑ Crowen, T.J. (1864). The American System of Cookery: Comprising Every Variety of Information for Ordinary and Holiday Occasions. New York: T.R. Dawley. σελίδες 405–406.
- ↑ «Light wrap με κοτοσαλάτα». akispetretzikis.com.
- ↑ «Συνταγή: Σαντουιτσάκια με ψωμί τοστ και κοτοσαλάτα συνταγή από Agiro Glyka». cooktime.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς με κοτοσαλάτα». www.yiannislucacos.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς με κοτοσαλάτα, ντομάτα και γραβιέρα σε χωριάτικο φραντζολάκι | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς γεμιστό με κοτοσαλάτα». Πρώτο Θέμα. 21 Σεπτεμβρίου 2020. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.