Κουζίνα Νησιών του Διοικητή
Η Κουζίνα των Νήσων του Διοικητή (ρωσικά: Командорская кухня) είναι μείγμα παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας και της κουζίνας των Αλεούτιων, που κατοικούν στις Νήσους του Διοικητή. Αυτή η κουζίνα βασίζεται στο ψάρι, το κρέας, τα θαλασσινά, τα μανιτάρια, το κρέας των θαλάσσιων θηλαστικών (φώκιες, φάλαινες), το κρέας και τα λαχανικά (πατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο), τα οποία εισήχθησαν στον νησί του Διοικητή από τους Ρώσους.[1]
Τυπικά πιάτα Επεξεργασία
Τυπικά πιάτα περιλαμβάνουν:
Ψάρια Επεξεργασία
- Σνακ ψαριού (ρωσικά: рыбная закуска) - κομμάτια ψαριού με λαχανικά (κρεμμύδι, μπιζέλι, πιπεριά) αρωματισμένο με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Πίτα ψαριού (ρωσικά: пирог рыбный) - πίτα (πιρόγκ) από ζύμη, ψάρι, κρεμμύδι και πατάτες ή ρύζι.
- Γιούκολα (ρωσικά: юкола) - αποξηραμένα ψάρια.
- Κεφτέδες μπακαλιάρου (ρωσικά: котлеты из трески) - κοτολέτες μπακαλιάρου σε κιμά.
Σαλιγκάρια Επεξεργασία
- Τσιμιγκίν (ρωσικά: чимигин) - βραστά σαλιγκάρια, παραδοσιακό αλεουτικό πιάτο.
Φώκιες Επεξεργασία
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ Alexander Victorovich Avdeienko. «Commander cuisine (Командорская кухня)» (στα Russian). Commander Islands (Командо́рские острова́).