Μπριζόλα
| Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
Η μπριζόλα είναι ένα είδος κρέατος, το οποίο αποτελείται από μυϊκές ίνες και μπορεί και οστό, τα οποία έχουν κοπεί εγκάρσια. Το κρέας μπορεί να προέρχεται από χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο, κατσικίσιο κρέας, καθώς και άλλα ζώα, αλλά και από κάποια ψάρια, όπως ο σολομός. Μπορούμε να το ψήσουμε πάνω σε μια ψηστιέρα ή πάνω στα κάρβουνα, αλλά επίσης και στο φούρνο ή στο τηγάνι.[εκκρεμεί παραπομπή]
Ετυμολογία Επεξεργασία
Στα ελληνικά η ονομασία προέρχεται από την ιταλική λέξη braciola,[1] η οποία σημαίνει φέτα κρέατος ψημένη στα κάρβουνα.[2] Στην ιταλική κουζίνα υπάρχουν ξεχωριστά γεύματα με το όνομα αυτό.
Αναφορές Επεξεργασία
- ↑ «μπριζόλα - Wiktionary». en.wiktionary.org. Ανακτήθηκε στις 16 Ιανουαρίου 2020.
- ↑ «Definition of BRACIOLA». www.merriam-webster.com (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Ιανουαρίου 2020.
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με τη Γαστρονομία χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |