Χημεία τροφίμων: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ →Δείτε επίσης: + |
μ +λινκ. |
||
Γραμμή 1:
Η '''Χημεία τροφίμων''' αποτελεί ιδιαίτερο κλάδο της [[Τεχνολογία τροφίμων|Τεχνολογίας τροφίμων]] και ιδιαίτερα εξειδικευμένος της [[Χημεία]]ς, που έχει ως αντικείμενο έρευνας και μελέτης την κατανόηση των θεμελιωδών μεταβολών που μπορεί να συμβούν στη σύσταση και στη φυσική κατάσταση των [[τρόφιμα|τροφίμων]] τόσο κατά τη διάρκεια της όποιας επεξεργασίας τους, όσο και μετά απ΄ αυτή.
Οι γνώσεις αυτές κρίνονται λίαν απαραίτητες στη συνολική εκτίμηση κατά τον [[ποιοτικός έλεγχος των τροφίμων|ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων]].
| |||