Υδρόλυση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ →Χημεία |
μ →Βιοχημεία: + |
||
Γραμμή 2:
== Βιοχημεία ==
Στη [[Βιολογία]] και ειδικότερα στη [[Βιοχημεία]] υδρόλυση παρατηρείται κυρίως κατά τη [[πέψη]] όπου μια πολύπλοκη ένωση, που περιέχεται στη [[τροφή]] διασπάται στα συστατικά της μέρη, απελευθερώνοντας θερμότητα. Για παράδειγμα με την υδρόλυση: οι [[πρωτεΐνες]] διασπώνται σε αμινοξέα, τα [[διπεπτίδια]] σε δύο [[αμινοξέα]], τα [[λιποειδή]] σε [[λιπαρά οξέα]] και [[γλυκερόλη]], οι [[πολυσακχαρίτες]] [[γλυκογόνο]], [[άμυλο]] καθώς και η [[μαλτόζη]] σε [[γλυκόζη]] και σε απλά σάκχαρα, κ.λπ.
Οι βιοχημικές υδρολυτικές αντιδράσεις συνήθως είναι αντιστρεπτές(¹) και ενεργοποιούνται κατά τη πέψη συνήθως από [[ένζυμα]] που εκκρίνονται στη [[στοματική κοιλότητα]], τον [[στόμαχος|στόμαχο]], το [[έντερο]], το [[πάγκρεας]] και το [[ήπαρ]]. Τέτοια ένζυμα είναι οι λεγόμενες [[λιπάσες]], οι [[αμυλάσες]], οι [[πρωτεϊνάσες]], που υδρολύουν τα λίπη, τους [[υδατάνθρακες]] και τις [[πρωτεΐνες]] αντίστοιχα. Συνεπώς η υδρόλυση θεωρείται από τις σημαντικότερες και συχνότερες βιο-χημικές αντιδράσεις στο φαινόμενο της [[ζωή]]ς του έμβιου κόσμου.
| |||