Η '''Μοτσαρέλα''' είναι μαλακό [[τυρί]] [[ιταλία|ιταλικής]] προέλευσης. Παρασκευάζεται στη [[νότια Ιταλία]] και στην αυθεντική τουτης μορφή φτιάχνεται αποκλειστικά από [[γάλα]] του τοπικού [[νεροβούβαλος|νεροβουβάλου]], απωτελώνταςαποτελώντας τυρί [[Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης|Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης]]. Μπορεί να φτιαχτεί όμως και από γάλα [[αγελάδα|αγελάδας]] για την ευρεία κατανάλωση. Το χρώμα της είναι συνήθως κρεμώδες [[λευκό]] και έχει απαλή γεύση γάλακτος και χαρακτηριστική μυρωδιά, ενώ είναι αρκετά εύπλαστη. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κυρίως ως υλικό [[πίτσα|πίτσας]].
