Άρμη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

 

Η '''άρμη''' ή '''άλμη''' (λατ. ''saltus'', κοινά: αλατόνερο, σαλαμούρα) είναι [[νερό]] που περιέχει σε μεγάλο ποσοστό [[άλας]], συνηθέστερα [[χλωριούχο νάτριο]], NaCl. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη συντήρηση λαχανικών, ψαριών και κρέατος, σε μία διαδικασία που ήταν πιο διαδεδομένη παλαιότερα σε σχέση με σήμερα. Συχνά ή άλμη χρησιμοποιείται για τη συντήρηση [[τυρί|τυριών]], όπως το [[χαλούμι]] και η [[φέτα (τυρί)|φέτα]]. Επίσης, σε άρμη συντηρούνται διάφορα [[τουρσί|τουρσιά]]. Άλλα τρόφιμα που επίσης διατηρούνται σε άρμη είναι [[αγγούρι|αγγούρια]], [[αυγό|αυγά]], [[πιπεριά|πιπεριές]], [[μανιτάρι|μανιτάρια]] κ.ά. <br />