Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Γαλακτικό οξύ»

μ (Ρομπότ: Προσθήκη: ca:Àcid làctic)
Το γαλακτικό οξύ και τα άλατά του χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά ([[Αριθμός Ε|Ε270]]), κυρίως εναντίον των ζυμών και των μυκήτων, κάνει φιλικούς του υδατάνθρακες του γιαουρτιού ακόμη και για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στο γάλα. Είναι αυτό που δίνει στο γιαούρτι τη χαρακτηριστική οσμή του και την υπόξινη γεύση του. Το σημαντικότερο όμως είναι ότι εμποδίζει την ανάπτυξη των παθογόνων μικροβίων μέσα στο γιαούρτι και το προστατεύει από επιμολύνσεις, στο διάστημα από την παραγωγή μέχρι την ημερομηνία λήξης του<ref>[http://www.fage.gr/page/default.asp?la=1&id=424 Η σελίδα της ΦΑΓΕ και το γιαούρτι]</ref>.
 
Επίσης χρησιμοποιείται στη βυρσοδεψία και τη βαφική, ως καταλύτης σε διάφορες χημικές διεργασίες, και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή πλαστικών και διαλυτών. Δύο άτομα γαλακτικού οξέος μπορούν να αντιδράσουν δίνοντας μία κυκλική λακτόνη, η οποία στη συνέχεια με τη βοήθεια διάφορων καταλυτών πολυμερίζεται προς πολυγαλακτικό οξύ, ένας βιοδιασπώμενος πολυεστέρας με πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες<ref>[[Βικιπαίδεια[[:Lactic Aciden:Lactic_Acid|Το γαλακτικό οξύ στην αγγλική έκδοση της Βικιπαίδειας]]</ref>.
 
== Βιολογική Σημασία ==
294

επεξεργασίες