Αυστηρή χορτοφαγία: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Dada (συζήτηση | συνεισφορές) μ Αναστροφή της έκδοσης 91.140.96.199, επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό MARKELLOS |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
Η '''αυστηρή ή ολική χορτοφαγία''' (''veganism'') - γνωστή και ως 'καθαρή' χορτοφαγία - είναι μία [[φιλοσοφία]] ή/και ένας τρόπος ζωής που αποφεύγει τη χρήση [[Ζώο|ζώων]] ή ζωϊκών προϊόντων για τροφή, ένδυση ή άλλους σκοπούς. Πρακτικά, ένας αυστηρά χορτοφάγος δεσμεύεται στην αποφυγή κατανάλωσης όλων των ζωϊκών προϊόντων ([[κρέας]], [[ψάρι]], [[κοτόπουλο]], [[μέλι]], [[Αυγό|αυγά]] και [[Γάλα|γαλακτοκομικά προϊόντα]]) όπως και προϊόντα απο [[γούνα]], [[μαλλί]], [[κόκκαλα]], [[δέρμα]], [[Φτερό|φτερά]], [[Μαργαριτάρι|μαργαριτάρια]], [[Κοράλι|κοράλια]] και άλλες ζωϊκές πηγές. Οι περισσότεροι αυστηρά χορτοφάγοι αποφεύγουν τα προϊόντα που έχουν πειραματιστεί πάνω σε ζώα. Οι άνθρωποι γίνονται αυστηρά χορτοφάγοι για πολλούς λόγους, ηθικούς όπως τα [[δικαιώματα των ζώων]] και η προστασία του περιβάλλοντος, προσωπικούς λόγους όπως για την υγεία τους (σωματική και πνευματική) ή ακόμη για λόγους θρησκείας.
[[Εικόνα:VeganSociety.png|right|frame|Το λογότυπο της πρώτης παγκόσμιας οργάνωσης αυστηρά χορτοφάγων [["Vegan Society"]], που καταχωρήθηκε το 1944]]
Γραμμή 7:
==Προέλευση του όρου==
Η λέξη ''vegan'', (προφέρεται {{IPA|/ˈviːgən/}}, προήλθε αρχικά το 1944 από τη λέξη vegetarian που σημαίνει χορτοφάγος. Αυτό συνέβη γιατί η Έλσι Σρίγκλεϋ και ο Ντόναλντ Γουάτσον θεωρούσαν ανήθικη τη χρήση του όρου χορτοφάγος για ανθρώπους που καταναλώνουν γαλακτοκομικά
Από την ίδρυσή της η Βρετανική Κοινωνια των Αυστηρά Χορτοφάγων, χρησιμοποίησε τον όρο vegan για να συμπεριλάβει όλους εκείνους τους ανθρώπους που απέκλειαν από κάθε πτυχή της καθημερινής τους ζωής τα ζωϊκά προϊόντα, σε αντίθεση με εκείνους που τα απέκλειαν μόνο από τη διατροφή τους. Αν και η ολική χορτοφαγία με τη μορφή που έχει σήμερα είναι προϊόν του 20ου αιώνα, η αποχή από κάθε ζωϊκό προϊόν μπορεί να βρεθεί σε πολλές θρησκείες του παρελθόντος.
Γραμμή 19:
===Υγεία===
Οι αυστηρά χορτοφάγοι υποστηρίζουν πως η δίαιτά τους είναι πολύ πιο υγιεινή απο αυτή των παμφάγων ανθρώπων. Ένα από τα επιχειρήματά τους είναι πως δεν καταναλώνουν τεχνητές/χημικές ουσίες όπως ορμόνες και [[αντιβιοτικά]] που συχνά συναντώνται στο κρέας των ζώων που έχουν μεγαλώσει σε βιομηχανικές φάρμες. Η Αμερικανική Ένωση Διαιτολόγων έχει καταγράψει πως "μία καλά σχεδιασμένη αυστηρά χορτοφαγική δίαιτα αλλά και οι υπόλοιπες χορτοφαγικές δίαιτες είναι κατάλληλες για κάθε στάδιο της ανθρώπινης ζωής και αναπτυξης, περιλαμβανομένης της περιόδου εγκυμοσύνης αλλά και για βρέφη, παιδιά και ενήλικες" {{εκκρεμεί παραπομπή}}. Οι αυστηρά χορτοφαγικές δίαιτες έχουν αρκετά θρεπτικά πλεονεκτήματα έναντι άλλων διατροφών, αφού έχουν χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπών, καθόλου [[χοληστερίνη]] και υψηλά επίπεδα υδατανθράκων, φυτικών ινών, μαγνησίου, ποτάσιου και αντιοξειδωτικών βιταμινών C και E καθώς και φωτοχημικά.
Οι χορτοφάγοι έχει αποδειχθεί πως διαθέτουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, αν και δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην πίεση. Υπάρχουν ενδείξεις πως οι άνθρωποι που υιοθετούν μία χορτοφαγική δίαιτα έχουν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από κάποιο ισχαιμικό καρδιακό επεισόδειο και ότι η αποχή από το κρέας μειώνει τη θνησιμότητα κατά 50% {{εκκρεμεί παραπομπή}}. Έρευνες έχουν δείξει πως η αυστηρά χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να μειώσει την χοληστερόλη στο αίμα και να μειώσει σημαντικά τις επιπλοκές σε ανθρώπους με διαβήτη {{εκκρεμεί παραπομπή}}. Ο αριθμός των αυστηρά χορτοφάγων αθλητών συνεχώς αυξάνεται. Οι αθλητές αυτοί αγωνίζονται σε μία ποικιλία αθλημάτων, όπως άρση βαρών, bodybuilding, πολεμικές τέχνες, τρέξιμο και άλλα. Ο πολλαπλός ολυμπιονίκης [[Καρλ Λιούις]] [http://www.gotohealth.com/athletes/view_athlete.cfm?id=15 [2]] έχει δηλώσει πως στο απόγειο της αθλητικής του καριέρας είχε υιοθετήσει την αυστηρά χορτοφαγική δίαιτα.
Κάποιες έρευνες υποστηρίζουν {{εκκρεμεί παραπομπή}} πως έχουν βρει οφέλη που σχετίζονται με τις δίαιτες που είναι πλούσιες σε προϊόντα ολικής άλεσης και αντίθετα πως δίαιτες πλούσιες σε ζωϊκής προέλευσης συστατικά κρύβουν κινδύνους για την υγεία. Ένας από τους μελετητές της επιδημιολογικής έρευνας του 1990 με τίτλο "The China Study",είπε πως "Ακόμη και μικρή αύξηση της κατανάλωσης ζωϊκών προϊόντων συνδέονται με τον αυξημένο κίνδυνο νόσησης".
Υπάρχουν ακόμη ισχυρισμοί πως η βιομηχανία κρέατος και οι πρακτικές της, εγκυμονούν κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία. Σύμφωνα με τον Δρ. [[Μάικλ Γκρέγκερ]] σε μία διάλεξη που έδωσε τον Ιανουάριο του 2004 στο MIT, κάθε χρόνο πάνω από ένα εκατομμύριο τόνοι κοπριάς ταϊζονται στα ίδια τα ζώα των βιομηχανικών φαρμών που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση προκειμενου να υπάρχει μείωση του κόστους. Ακόμη υποστηρίζει πως μέχρι και το 10% του αίματος από τα ζώα που θανατώνονται στα σφαγεία, αναμειγνύεται με την τροφή τους, και μέχρι 30% από την τροφή των κοτόπουλων είναι από αίμα. Η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια που προσβάλλει τα βοοειδή (γνωστή ως [['νόσος των τρελών αγελάδων']]) έχει προκληθεί από την εκτροφή των ζώων αυτών με μολυσμένο κρέας και κόκκαλα, πρωτεϊνες που προέρχονται από τα σφαγιασμένα ζώα (αγελάδες, πρόβατα). Στο μεγαλύτερο μέρος του πλανήτη, τέτοια κατάλοιπα από τις σφαγές απαγορεύεται να καταλήξουν στην τροφή των εναπομείναντων ζώων, αλλά σε κάποιες χώρες χρησιμοποιούνται ακόμη τέτοιες πρακτικές.
| |||