Λουκούμι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Turkish Delight.JPG|thumb|right|200px|λουκούμι]]
Το '''λουκούμι''' είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Τούρκικης κουζίνας. Παρασκευάζεται στην [[Τουρκία]] από τον 15ο αιώνα, και το αρχικό του όνομα ήταν ''rahat hulkum'', παραφθορά του οποίου είναι η λέξη λουκούμι. Σερβίρεται σε μικρά κυβικού σχήματος κομμάτια, και συχνά περιέχει αμύγδαλο, ενώ διατίθεται σε διάφορες γεύσεις οι πιο συνηθισμένες από τις οποίες είναι το τριαντάφυλλο (κόκκινο λουκούμι), το περγαμόντο (πράσινο λουκούμι) και η μαστίχα (κίτρινο λουκούμι).
Η παραγωγή λουκουμιού, έκτοτε, έχει επεκταθεί σε διάφορα μέρη του κόσμου, αρχικά στις χώρες της [[Ευρώπη]]ς, της [[Μεσόγειος|Μεσογείου]] και τις Αραβικές χώρες και αργότερα και σε όλες τις υπόλοιπες ηπείρους.
Στην [[Ελλάδα]] εισήχθη τον 19ο αιώνα. Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η [[Σύρος]]. Στις Σέρρες παράγεται ένα τοπικό είδος λουκουμιού, ο λεγόμενος ''ακανές'', που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του λόγω του κατσικίσιου βουτύρου που περιέχει.▼
▲Στην [[Ελλάδα]] εισήχθη τον 19ο αιώνα, και κατά τόπους έχουν δημιουργηθεί διαφορετικές εκδοχές που εμπλούτισαν την αρχική συνταγή. Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η [[Σύρος]]. Στις [[Σέρρες]] παράγεται ένα τοπικό είδος λουκουμιού, ο λεγόμενος ''ακανές'', που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του λόγω του κατσικίσιου βουτύρου που περιέχει. Μια ακόμα χαρακτηριστική συνταγή παράγεται στην [[Κομοτηνή]] και ονομάζεται ''σουτζούκ λουκούμ''.
Το μόνο προϊόν αυτού του είδους με προστατευμένη ονομασία προέλευσης είναι το [[Κύπρος|κυπριακό]] «Λουκούμι Γεροσκήπου».<ref>[http://www.moa.gov.cy/moa/da/da.nsf/All/070504B09E16110CC22573F70037CABF/$file/ProstasiaOnomasion.pdf?OpenElement Κατοχύρωση ονομασιών Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης - ΚΑΤΟΧΥΡΩΣΕΙΣ ΟΝΟΜΑΣΙΩΝ ΚΥΠΡΙΑΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ] </ref>
| |||