Οστεΐνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

H οργανική ουσία των οστών είναι η '''οστεϊνη''' σε αναλογία 35% περίπου.Η οστεϊνη συγκρατεί τα [[ανόργανα άλατα]] και δίνει στα [[οστά]] συνοχή και [[ευλυγισία]].Στούς νεαρούς [[άνθρωπος|ανθώπους]] η οστεϊνη βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα από τα ανόργανα άλατα.Με την [[θέρμανση]] καίγονται μόνο οι [[οργανική ουσία|οργανικες ουσίες]] , [[εξάτμιση|εξατμίζεται]] το [[νερό]] και παραμένουν οι [[ανόργανες ουσίες]],τα άλατα.