Το '''κακάο''' είναι ο ξηρός και μερικώς [[ζύμωση|ζυμωνομμένος]] λιπαρός σπόρος του δέντρου κακάου[[κακαόδεντρο|κακαόδεντρου]] από το οποίο γίνεται η σοκολάτα. Συχνά πολειταιπωλείται σεσαν σκόνη κακάουκακάο, ημια ξηράξηρή σκόνη που γίνεται με τητην λείανσηάλεση των σπόρων κακάουκακάο και αφαιριταιτην τοαφαίρεση του [[βούτυρο κακάουκακάο|βούτυρου κακάο]] από τα σκοτεινάσκούρα, πικρά στερεά κομματια. ΑυτοΤο ίδιο το κακάο έχει μια εξαιρετικά πικρή γεύση.
