Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Λευκωματίνη»

μ
Ρομπότ: Τροποποίηση: pl:Albumina; διακοσμητικές αλλαγές
μ (Ρομπότ: Προσθήκη: hi:एल्ब्यूमिन)
μ (Ρομπότ: Τροποποίηση: pl:Albumina; διακοσμητικές αλλαγές)
[[ΕικόναΑρχείο:ALB structure.png|thumb|130px|Δομή λευκωματίνης (μονομερής)]]
Η '''λευκωματίνη''', η οποία ονομάζεται και '''αλβουμίνη''' (επίσης ''αλμπουμίνη'', από το [[λατ.]] ''albus'', «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε [[υδατοδιαλυτότητα|υδατοδιαλυτή]] [[πρωτεΐνη]], η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα [[Άλατα|αλατούχα]] διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του [[Αυγό|αυγού]], ονομάζονται ''λευκωματοειδή'' (αλβουμινοειδή).
 
== Ορός λευκωματίνης ==
[[ΕικόναΑρχείο:Blood components Chemical composition EL.PNG|thumb|left|180px|Η σύσταση του [[Αίμα|αίματος]].]]
 
Ο πιο γνωστός τύπος λευκωματίνης είναι ο ''ορός λευκωματίνης'' —συνηθέστερα αποκαλείται απλά λευκωματίνη— που βρίσκεται στο [[αίμα]] και παράγεται από το [[συκώτι]]. Ο ορός λευκωματίνης είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα στο [[Πλάσμα αίματος|πλάσμα]] του αίματος στον άνθρωπο και στα [[θηλαστικά]]. Ο [[Άνθρωπος|ανθρώπινος]] ορός λευκωματίνης αποτελεί το 60 τοις εκατό των πρωτεϊνών του πλάσματος αίματος, ενώ όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που περιέχονται στο πλάσμα του αίματος ονομάζονται συνολικά ''[[σφαιρίνες]]''.
Η λευκωματίνη επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη διατήρηση της [[οσμωτική πίεση|οσμωτικής πίεσης]] που απαιτείται για τη διανομή των σωματικών υγρών μεταξύ των ενδοαγγειακών τμημάτων και των [[ιστός (βιολογία)|ιστών]] του σώματος.
 
== Άλλες χρήσεις ==
Η λευκωματίνη χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη [[ζαχαροπλαστική]].
 
 
== Βλέπε επίσης ==
* [[Αίμα]]
 
[[no:Albumin]]
[[om:Human Serum Albumin]]
[[pl:AlbuminyAlbumina]]
[[pt:Albumina]]
[[ru:Альбумины]]
80.962

επεξεργασίες