Ένζυμο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Με την ελληνική, διεθνή σήμερα, ονομασία '''ένζυμα''' φέρονται ειδικές [[πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] ή πρωτεϊνικής βάσης πολύπλοκες [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]], που αποτελούνται από [[πολυμερές|πολυμερή]] των [[αμινοξέα|αμινοξέων]], οι οποίες δρουν ως [[Καταλύτης|καταλύτες]] στις [[χημική αντίδραση|χημικές αντιδράσεις]] που λαμβάνουν χώρα στον [[μεταβολισμός|μεταβολισμό]] των [[ζωντανός οργανισμός|οργανισμών]].

 

Για παράδειγμα, η [[πηκτινάση]] βοηθά να διασπαστούν πρωτεΐνες, [[υδατάνθρακες]] και [[λιπίδια]]. Ο αριθμός τους υπολογίζεται σήμερα σε περισσότερα από 700.

 

 

Παρόλο που σχεδόν όλα τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες, δεν είναι όλοι οι βιοχημικοί καταλύτες ένζυμα. Παράδειγμα αποτελεί το [[καταλυτικό RNA]]. Η δράση των ενζύμων μπορεί να επηρεαστεί από άλλα μόρια: οι ανασταλτικοί παράγοντες μειώνουν τη δράση τους, ενώ υπάρχουν μόρια που την αυξάνουν (παράγοντες ενεργοποίησης). Πολλά [[ναρκωτικά]] και δηλητηριώδεις ουσίες δρουν ως ανασταλτικοί παράγοντες. Η ενζυμική δράση εξαρτάται επίσης από τη [[θερμοκρασία]], το χημικό περιβάλλον (πχ το [[pH]]) και από τη συγκέντρωση του [[υπόστρωμα|υποστρώματος]] στο [[ενεργό κέντρο]] του. Τα [[αλλοστερικό ένζυμο|αλλοστερικά ένζυμα]] υπάρχουν σε ενεργές και αδρανείς μορφές, ενώ κάποια άλλα μπορεί ν' αναστέλλονται από μόρια που δεν ανήκουν σε υποστρώματα.

 

{{Link FA|de}}

{{Link FA|en}}

{{Link FA|it}}

{{Link FA|ja}}

{{Link FA|pl}}

{{Link FA|zh}}

 

[[af:Ensiem]]

[[pam:Enzyme]]

[[pl:Enzymy]]

[[ps:انزايم]]

[[pt:Enzima]]