Κερασιά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[ΕικόναΑρχείο:Washington C D.C. Tidal Basin cherry trees.jpg|thumb|right|250px|Κερασιές]]

Είναι [[φυλλοβόλο]] δέντρο με ύψος που φτάνει και τα 20 μέτρα. Έχει την επιστημονική ονομασία ''Prunus avia'' (''προύνος των πτηνών''). Καταγωγή του είναι η περιοχή του [[Καύκασος|Καυκάσου]] και έφτασε στην [[Ευρώπη]] πολύ γρήγορα ενώ όλες οι ποικιλίες της προέρχονται από την [[αγριοκερασιά]], που χρησιμοποιείται για τον πολλαπλασιασμό της και σήμερα μέσω [[εμβολιασμός (βοτανική)|εμβολιασμού]]. Το περίεργο είναι ότι η βυσσινιά προήλθε από φυσικό [[υβρίδιο]] κερασιάς ενώ ο περισσότερος κόσμος πιστεύει το αντίθετο.

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες κερασιάς που βασικά χωρίζονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες, αυτές που έχουν απαλή σάρκα και αυτές που έχουν τραγανή. Στην Ελλάδα καλλιεργούνται αρκετές ποικιλίες ενώ τα κεράσια που παράγονται θεωρούνται εξαιρετικής ποιότητας. Πιο γνωστές ποικιλίες είναι η κερασιά '''Ρουπκόβου''', που παράγει τα τραγανά κεράσια της [[Έδεσσα|Έδεσσας]], η '''πετροκερασιά''', με τα τραγανά και νόστιμα πετροκέρασα που φέρουν μία χαρακτηριστική γραμμή στο μέσο του καρπού και η κερασιά των '''βοδενών''' με τα μεγάλα και νόστιμα κεράσια. Τα κεράσια που παράγονται απο τις πιό πάνω ποικιλίες, εκτός από την εγχώρια κατανάλωση, εξάγονται. Άλλες ποικιλίες είναι η '''τραγανή Βόλου''', η '''Ναπολέων''',που έχει μεγάλη παραγωγή κερασιών και η καλλιέργεια της αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια και η '''φράουλα Βόλου'''.