Σινάπι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
λατινικά στα πλαγιαστά |
βικιοποίηση |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:ImageMoutarde1.jpg|thumb|right|250px|Το σινάπι]]
Το '''σινάπι''' (επιστημονική ονομασία ''Sinapis'') είναι [[αγγειόσπερμο]], [[δικότυλο]], μονοετές, ποώδες [[φυτό]] που ανήκει στη [[τάξη (βιολογία)|τάξη]] των [[Καππαρώδη|Καππαρωδών]] και στην οικογένεια των [[Σταυρανθή|Σταυρανθών]]/[[Κραμβοειδή|Κραμβοειδών]] (Cruciferae/Brassicaceae) με 10 είδη της [[Ασία]]ς της [[Ευρώπη]]ς και της βορείου [[Αμερική]]ς .
Έχει ζωηρά κίτρινα άνθη, που σχηματίζουν [[ταξιανθία|ταξιανθίες]], και τα [[φύλλο|φύλλα]] είναι μετρίου μεγέθους που εναλλάσσονται.
Τα περισσότερα είδη είναι [[ζιζάνιο|ζιζάνια]] των αγρών.
Τα σημαντικότερα είδη είναι τα ''S. arvensis'', ''S. alba'', ''S. nigra'' ή μαύρη μουστάρδα και ''Brassica juncea'' ή καφέ μουστάρδα.
Γραμμή 14 ⟶ 15 :
Τα είδη ''S. alba'', ''S. nigra'' και ''S. juncea'' καλλιεργούνται στον [[Καναδάς|Καναδά]], στις [[Η.Π.Α]] την [[Ουγγαρία]], την [[Γαλλία]] και την [[Βρετανία]] για τα καυτερά τους σπόρια από τα οποία παρασκευάζεται το γνωστό καρύκευμα [[μουστάρδα]].
==Χρήσεις==
Τα σπόρια αυτά περιέχουν φυτικά έλαια και ένα ισχυρό υδρολυτικό ένζυμο που ονομάζεται μυροσίνη<ref>[http://74.125.77.132/search?q=cache:C0LqLpQ19hsJ:www.pharmacy.upatras.gr/index2.php%3Foption%3Dcom_docman%26task%3Ddoc_view%26gid%3D41%26Itemid%3D63+%CE%9C%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%AF%CE%BD%CE%B7&cd=7&hl=el&ct=clnk&gl=gr&client=firefox-a Πανεπιστήμιο Πατρών]</ref>.
Γραμμή 20 ⟶ 22 :
Από το είδος ''S. alba'' παρασκευάζεται η λευκή μουστάρδα, από το ''S. nigra'' η μαύρη και από το ''B. juinca'' η καφέ. Οι τρυφεροί βλαστοί του ''S. arvensis'' (καθώς και του ''S. alba'') τρώγονται βραστοί ως χόρτα (βρούβες).
Μια παραλλαγή του είδους ''S. alba'', που είναι γνωστή σαν βρουβολάψανο, είναι αυτοφυής στην Ελλάδα. Οι καρποί του είναι αγκαθωτοί, τα σπόρια του κίτρινα και το έλαιο των σπόρων του χρησιμοποιείται ως [[
==Σημειώσεις==
| |||