Φλαμπέ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''φλαμπέ''' ([[γαλλικά|γαλ.]] ''flambé'', πυρπολημένο) είναι ειδική τεχνική σερβιρίσματος. Το πιάτο με το φαγητό, το γλυκό, ή το κύπελλο με το ποτό πυρπολείται κατά το σερβίρισμα και πριν από τη κατανάλωση.

Για να γίνει πυρπόλυσηφλογιστεί το έδεσμα, καταβρέχεται με [[ρούμι]], [[κονιάκ]], [[βότκα]], ή κάποιο άλλο οινοπνευματώδες ποτό, και τοστη γκαρσόνσυνέχεια ο σερβιτόρος ανάβει φωτιά. Η θερμότητα που παράγειπαράγεται ηαπό την καύση του οινοπνεύματος, απελευθερώνει τις γευστικές ουσίες του εδέσματος και πλουσιώνει το γευστικόκάνει μπουκέτο,πιο και την απόλαυση του εδέσματοςαπολαυστικό.