Ξινό λάχανο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''ξινό λάχανο''' (γερμ. Sauerkraut, γαλλ. Choucroute) είναι σπεσιαλιτέ της [[Γερμανική κουζίνα|γερμανικής κουζίνας]]. Παρασκευάζεται από [[λάχανο]] με ξίδι και συνδυάζεται με κρεατικά, συνήθως το χειμώνα που δεν υπάρχουν σαλάτες. Λόγω της ξινής του γεύσης δεν είναι πολύ δημοφιλές, είναι όμως ιδιαίτερα υγιεινό λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C. Εκτός από τις γερμανόφωνες χώρες σερβίρεται παραδοσιακά και στην Τσεχία, όπως και στις γερμανόφωνες περιοχές της Γαλλίας ([[Λωρραίνη]] και [[Αλσατία]]), συνήθως συνδυαζόμενο με ποικίλους τύπους λουκάνικου.