Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Γιαούρτι»

μ
 
 
==Ψηφιακό Περιεχόμενο [Η ιστορία του γιαουρτιού σε Videos </ref><ref name="Pathfinder.gr">[http://food.pathfinder.gr/inside/?video=1774248 Η ιστορία του γιαουρτιού], Pathfinder.gr </ref> ]==
 
# [http://food.pathfinder.gr/inside/?video=1774246 '''Η ιστορία του Γιαουρτιού:'''] Πρόκειται για μια από τις αρχαιότερες τροφές που γνωρίζει ο άνθρωπος, και που υπήρξε βασικό τρόφιμο προϊόν στη νοτιοανατολική Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κεντρική Ασία και της Άπω Ανατολής, για χιλιάδες χρόνια. Οι αναφορές στο γιαούρτι αφθονούν στα γραπτά ντοκουμέντα των Αιγυπτίων Φαραώ. Οι Έλληνες γνώριζαν το γιαούρτι και ήταν ενημερωμένοι για τις υγιεινές του ιδιότητες.
# [http://food.pathfinder.gr/inside/?video=1774247 '''Το γιαούρτι στην Ευρώπη:'''] Η εισαγωγή του γιαουρτιού στη Δυτική Ευρώπη λέγεται ότι έγινε στο δέκατο έκτο αιώνα. Ο Γάλλος βασιλιάς Φραγκίσκος Α', καταπονημένος σοβαρά από μια εντερική αρρώστια, ξαναβρήκε την υγεία του από έναν Κωσταντινοπολίτη Θεραπευτή, που κατέφθασε πεζός μ' ένα κοπάδι πρόβατα και γίδια.
# [http://food.pathfinder.gr/inside/?video=1774248 '''Τι είναι το γιαούρτι:'''] Ο γιατρός Μέντσικοφ κατάφερε να απομονώσει δύο τύπους βακίλων που είναι υπεύθυνοι για τη μετατροπή του γάλακτος σε γιαούρτι τον λακτομπάκιλους μπουλκάρικους και τον στρεπτόκοκους θερμόφιλους. Στον πρώτο οφείλεται η πήξη του γάλακτος ενώ στον δεύτερο οφείλουμε τη ζύμωση του γαλακτοσακχάρου και τη μετατροπή του σε γαλακτικό οξύ.
# [http://food.pathfinder.gr/inside/?video=1774249 '''Πως παράγεται το γιαούρτι:'''] Η διαδικασία παραγωγής του γιαουρτιού περιλαμβάνει τη ζύμωση δύο βακτηρίων αλλά κυρίως πολύ μεράκι και αγάπη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας η θερμοκρασία της ζύμωσης είναι σημαντική. Το γάλα βράζει, ζεσταίνεται, κρυώνει, ζυμώνεται και στο τέλος ψύχεται για να δημιουργήσει τον θαυματουργό λευκό σύντροφο της καθημερινής μας διατροφής.
 
==Πηγές==
59

επεξεργασίες