Ταρτραζίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
Η '''ταρτραζίνη''' ([[αγγλικά]]: ''tartrazine'') είναι συνθετική [[Χρωστική ουσία|χρωστική]] που χρησιμοποιείται για τη χρώση [[Τρόφιμο|τροφίμων]], καλλυντικών και [[Φάρμακο|φαρμάκων]]. Από χημική άποψη ανήκει στα [[Αζώχρωμα|αζωχρώματα]]. Έχει κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα και είναι διαλυτή στο [[νερό]]. Σαν [[Προσθετικά τροφίμων|πρόσθετο τροφίμων]] στην [[Ευρωπαϊκή Ένωση]] έχει τον κωδικό Ε102, κατά το διεθνές σύστημα C.I. 19140, και στις
Παλαιότερες έρευνες συνέδεαν την ταρτραζίνη με την πρόκληση υπερκινητικότητας σε παιδιά και αλλεργικές ή άλλες αντιδράσεις σε ενήλικες. Αυτά δεν επιβεβαιώνονται από νεώτερες μελέτες και φαίνεται ότι οι αντιδράσεις στην ταρτραζίνη είναι ανάλογες με αυτές προς φυσικές ουσίες.▼
▲Παλαιότερες έρευνες συνέδεαν την ταρτραζίνη με την πρόκληση υπερκινητικότητας σε παιδιά και [[Αλλεργία|αλλεργικές]] ή άλλες αντιδράσεις σε ενήλικες. Αυτά δεν επιβεβαιώνονται από νεώτερες μελέτες και φαίνεται ότι οι αντιδράσεις στην ταρτραζίνη είναι ανάλογες με αυτές προς φυσικές ουσίες.
Χρησιμοποιείται για τη χρώση γλυκών και ζαχαρωτών, σε αναψυκτικά, πουτίγκες, δημητριακά, σάλτσες, παγωτά, τσίχλες, ζελέδες, μαρμελάδες, και στην φαρμακευτική σε διάφορα χάπια.▼
▲Χρησιμοποιείται για τη χρώση γλυκών και ζαχαρωτών, σε αναψυκτικά, [[Πουτίγκα|πουτίγκες]], [[δημητριακά]], σάλτσες, [[Παγωτό|παγωτά]], [[Τσίχλα|τσίχλες]], ζελέδες, [[Μαρμελάδα|μαρμελάδες]], και
==Βιβλιογραφία==
▲*Αργυράκος Γεώργιος (2011) Τα πρόσθετα των τροφίμων. Εκδ. "Ελίκρανον", Αθήνα.
{{χημική ένωση-επέκταση}}
{{ενσωμάτωση κειμένου|en|Tartrazine}}
[[Κατηγορία:
[[Κατηγορία:Αρωματικές ενώσεις]]
[[Κατηγορία:Ενώσεις νατρίου]]
| |||