Με την ονομασία '''αστακός''' είναι γνωστά στην Ελλάδα τρία ειδηείδη δεκάποδων μακρύουρων [[μαλακόστρακα|μαλακοστράκων]] που ανήκουν σε δύο διαφορετικές οικογένειες, την οικογένεια των [[αστακίδες|αστακιδών]] και στην οικογένεια των [[παλινουρίδες|παλινουριδών]]. Και τα τρία αυτά γένη μοιάζουν πολύ μεταξύ τους και είναι περιζήτητα τόσο στην [[Ευρώπη]] όσο και στην [[Αμερική]] για το νοστιμότατο κρέας τους.
Ο πιο κοινός, σπουδαιότερος αλλά και οικονομικότερος εξ αυτών είναι ο "αστακός χόμαρος" (homard), γνωστότερος στην Ελλάδα ως "θαλασσινός αστακός" ή "καραβιδομάνα" ή "καραβιδαστακός", είναι αυτός που φέρει δύο μεγάλες δαγκάνες, τον οποίο και θεωρούν οι EυρωπαίοιΕυρωπαίοι ως γνήσιο αστακό. Για τον ελλαδικό χώρο όμως περισσότερο γνωστός είναι ο "αστακός ο παλίουρος" (Palinurus) που φέρει δύο μεγάλες κεραίες αντί δαγκάνες, πρόκειται γι΄ αυτόν που οι Γάλλοι τον αποκαλούν "langouste". Τέλος ο "αμερικανικός αστακός" που είναι είδος χούμαρου με δαγκάνες και εισάγεται από την Αμερική. Εκτός όμως αυτών υπάρχουν και αστακοί γλυκέων υδάτων που ζούνζουν σε εκβολές ποταμών, λίμνες και στάσιμα αλλά καθαρά υδαταύδατα. Τέτοιοι είναι ο αστακός ο ευγενής, ο αστακός ο λευκόπους, και ο αστακός ο ποτάμιος.
