Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Λίπος (χημεία)»

καμία σύνοψη επεξεργασίας
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα (κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]]). Τα λίπη συναντούνται συχνά στο [[ζωικό βασίλειο]] ως [[τριγλυκερίδιο|τριγλυκερίδια]] ή άλλα [[λιπαρό οξύ|λιπαρά οξέα]].
 
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''.
 
==Δείτε==
*[[γλυκερίνη]]
*[[εστέρας]]
*[[λιπαρό οξύ]]
*[[λιπίδιο]]
*[[λίπος (βιολογία)]]
*[[λιπώδης ιστός]]
 
[[Κατηγορία:Οργανική χημεία]]
Ανώνυμος χρήστης