Μανούρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Αναίρεση έκδοσης 3321967 από τον 79.130.106.255 (Συζήτηση χρήστη:79.130.106.255) |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 17:
Στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων εμφανίζεται σε διάφορες διαστάσεις και βάρη, παρουσιάζοντας κυλινδρικό όγκο χωρίς εξωτερικό περίβλημα (κόρα), συμπαγή μάζα χωρίς οπές ζύμωσης (κοινές τρύπες) και χρώμα λευκό. Η δομή του χαρακτηρίζεται συμπαγής, η συνεκτικότητά του μαλακή και η υφή του κρεμώδης, ογκοχημικά χαρακτηριστικά στα οποία οφείλεται η ευκολία του αθρυμμάτιστου τεμαχισμού του<ref>[http://www.cheesenet.gr/greek-html/cheeses/manouri.htm Μανούρι]</ref>.
<ref> [http://www.greekfeta.com/index.php/greek-traditional-cheeses/products/manouri-cheese Μανούρι] </ref>
</br>Η μέση χημική σύστασή του ορίζεται ως εξής:
| |||