Πρωτεΐνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

{{πηγές|09|12|2011}}

 

 

Οι '''πρωτεΐνες''' αποτελούν τα πιο διαδεδομένα και πολυδιάστατα τόσο στη μορφή όσο και στη λειτουργία τους [[μακρομόρια]]. Ακόμη και σ΄ ένα απλό κύτταρο των βακτηρίων εντοπίζονται εκατοντάδες διαφορετικές πρωτεΐνες που κάθε μια εξ αυτών έχει ιδιαίτερο ρόλο. Οι πρωτεΐνες αποτελούν είτε δομικά συστατικά των μεμβρανών του κυττάρου είτε συνεργούν σε κάποια συγκεκριμένη λειτουργία, όπως η δημιουργία πρωτεϊνικών συμπλόκων. Είναι μεγάλα σύνθετα [[βιομόριο|βιομόρια]], με [[μοριακό βάρος]] από 10.000 μέχρι πάνω από 1 εκατομμύριο, αποτελούμενα από [[πρωτεϊνογενετικά αμινοξέα|αμινοξέα]], τα οποία ενώνονται μεταξύ τους με [[πεπτιδικός δεσμός|πεπτιδικούς δεσμούς]] σχηματίζοντας μια γραμμική αλυσίδα, καλούμενη [[αλυσίδα πολυπεπτιδίων]]. Όλες οι πρωτεΐνες περιέχουν [[άνθρακας|άνθρακα]], [[οξυγόνο]] και [[άζωτο]] και οι περισσότερες εξ αυτών και [[θείο]].