Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Άμυλο»

13 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 9 έτη
καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ (Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 94.71.187.208 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρήστ)
 
Το '''άμυλο''' είναι ένας από τους [[πολυσακχαρίτης|πολυσακχαρίτες]]. Αποτελείται από δεκάδες χιλιάδες μόρια [[γλυκόζη|γλυκόζης]], που ενώνονται και σχηματίζουν σπειροειδή και διακλαδισμένη αλυσίδα.
Συναντάται σε μορφή αμυλοκόκκων οι οποίοι περιλαμβάνουν την [[αμυλόζη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε ευθεία διάταξη) και την [[αμυλοπηκτίνη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε διακλαδισμένη διάταξη). Το άμυλο αποτελεί αποταμιευτικό πολυσακχαρίτη των φυτών, και διασπώμενο αποδίδει μόρια γλυκόζης από τα οποία προμηθεύονται τα κατάλληλα συστατικά για την παραγωγή ενέργειας.
 
Τροφές που περιέχουν άμυλο είναι οι τροφές φυτικής προέλευσης που δεν περιέχουν υψηλά ποσοστά νερού, όπως η [[πατάτα]], το [[καρότο]], το [[παντζάρι]], το [[ρύζι]], τα δημητριακά και κατ' επέκταση το [[αλεύρι]], το [[ψωμί]] και τα μακαρόνια.
Ανώνυμος χρήστης