[[Εικόνα:Strudel.jpg|thumb|right|300px|Στρούντελ με μήλα (Apfelstrudel).]]
Το '''στρούντελ''' ([[Γερμανική γλώσσα|γερμαν]]:Strudel = δίνη) <ref>From [[Old High German]] ''stredan'' "to bubble, boil, whirl, eddy", according to [http://www.etymonline.com/index.php?term=strudel etymonline].</ref> είναι ένα γλυκό με γεμιστή ζύμη. Η πιο γνωστή εκδοχή του γλυκού έχει ως βάση τα [[Μήλο|μήλα]], τα [[Κουκουνάρι|κουκουνάρια]], τις [[Σταφίδα|σταφίδες]] και [[Κανέλα|κανέλα]]. Σε γενικές γραμμές, το στρούντελ παρασκευάζεται με ζύμη σφολιάτα ή με ζύμη για στρούντελ. Το στρούντελ συνδέεται πιο συχνά με την αυστριακή κουζίνα, αλλά σήμερα αποτελεί ένα παραδοσιακό γλυκό της [[Γερμανία|Γερμανίας]], της [[Ουγγαρία|Ουγγαρίας]], της [[Σλοβενία|Σλοβενίας]] και του Νοτίου Τυρόλου της [[Ιταλία|Ιταλίας]].
