Ζύμωση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Ρομπότ: Προσθήκη: ms:Penapaian (biokimia) |
Jm (συζήτηση | συνεισφορές) |
||
Γραμμή 12:
== Αλκοολική ζύμωση ==
Η ζύμωση σε χυμό φρούτων (σταφυλιών, μήλων κλπ), κατά την οποία τα ζάκχαρα μετατρέπονται σε αλκοόλη.
Η χημική εξίσωση που περιγράφει την αλκοολική ζύμωση της γλυκόζης είναι η εξής:
::C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> → 2 CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH + 2 CO<sub>2</sub> (παραγόμενη ενέργεια:118 [[Τζάουλ (μονάδα μέτρησης)|kJ]]/[[Γραμμομόριο|mol]])
όπου C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> η [[γλυκόζη]], CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH η [[αιθανόλη]] (είδος αλκοόλης) και CO<sub>2</sub> το [[διοξείδιο του άνθρακα]]).
== Γαλακτική ζύμωση ==
| |||