Βικιπαίδεια

Πρόσθετα τροφίμων: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιήγηση ιστορικού διαδραστικά
← Προηγούμενη διαφοράΕπόμενη διαφορά →
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
ΟπτικήΚώδικας wiki
κατηγ
Γραμμή 1:
{{merge|Αριθμός Ε}}
:''Για τον αριθμό '''e''' (≈ 2.71828) δείτε: [[αριθμός e (μαθηματικά)]].''
=Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων που επιτρέπεται η χρήση τους στην Ε.Ε.=
Οι '''αριθμοί Ε''' είναι ορισμοί σύντομης μορφής για πρόσθετες ουσίες τροφίμων και βρίσκονται συνήθως σε ετικέτες τροφίμων σε όλη την [[Ευρωπαϊκή Ένωση]]. Το σχέδιο αρίθμησης ακολουθεί αυτό του Διεθνούς Συστήματος Αρίθμησης (INS) όπως καθορίζεται από την επιτροπή Κώδικα Διατροφής ([[Codex Alimentarius]]). Μόνο ένα υποσύνολο των πρόσθετων ουσιών INS εγκρίνεται για χρήση στην Ευρωπαϊκή Ένωση, και αυτό δημιούργησε το πρόθεμα "Ε".
 
==Γλυκαντικά==
Οι αριθμοί Ε συναντούνται επίσης σε ετικέτες τροφίμων σε άλλες περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της [[Αυστραλία|Αυστραλίας]].
 
<br>Ε 420 Σορβιτόλη (i) σορβιτόλη
Η προσθήκη πρόσθετων ουσιών με αριθμό Ε στα τρόφιμα είναι ένα ζήτημα τρέχουσας ανησυχίας για την [[υγεία]] για πολλά χρόνια. Πολλές τέτοιες πρόσθετες ουσίες θεωρούνται ότι συνδέονται με διαταραχές συμπεριλαμβανομένων των [[αλλεργία|αλλεργιών]], τις [[νευρολογικές διαταραχές]], τις [[διαταραχές εντέρων]], τον [[καρκίνος|καρκίνο]], τις [[καρδιακές παθήσεις]] και την [[αρθρίτιδα]]. Στα πιό πρόσφατα χρόνια έχουν προκληθεί περαιτέρω ανησυχίες για το ότι πολλές από αυτές τις πρόσθετες ουσίες μπορούν να είναι [[γενετική τροποποίηση|γενετικά τροποποιημένης]] προέλευσης. Μερικές πρόσθετες ουσίες Ε μπορούν επίσης να θεωρηθούν ακατάλληλες για κατανάλωση από [[χορτοφαγία|χορτοφάγους]] ή πιστούς ορισμένων θρησκειών όπως το [[Ισλάμ]] ή ο [[Ιουδαϊσμός]].
<br>Ε 420 Σορβιτόλη (ii) σιρόπι σορβιτόλης
<br>Ε 421 Μαννιτόλη
<br>Ε 953 Ισομαλτιτόλη (Isomalt)
<br>Ε 965 Μαλτιτόλη (i) μαλτιτόλη
<br>Ε 965 Μαλτιτόλη (ii) σιρόπι μαλτιτόλης
<br>Ε 966 Λακτιτόλη
<br>Ε 967 Ξυλιτόλη
<br>Ε 950 Ακετοσουλφαμη Κ
<br>Ε 951 Ασπαρτάμη
<br>Ε 952 Κυκλαμινικό οξύ, νάτριο και ασβέστιο
<br>Ε 954 Ζαχαρίνη, άλατα με Na, K και Ca
<br>Ε 957 Θαυματίνη
<br>Ε 959 Νεοεσπεριδίνη DC
 
==Χρωστικές==
==Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων Ε==
===Ε100-Ε200 (χρωστικές)===
{| class="wikitable"
! Κωδικός
! Ονομασία
! Λειτουργία
|-
| E100
| Κουρκουμίνη
| Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
|-
| E100(ii)
| Τουρμερικό
| Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
|-
| E101
| Ριβοφλαβίνη
| Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
|-
| E101(ii)
| 5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη
| Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
|-
| E102
| Ταρτραζίνη
| Κίτρινο χρώμα , αζώχρωμα
|-
| E104
| Κίτρινη Κινολίνη
| Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική
|-
| E106
| 5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη
| Κίτρινο χρώμα , βιταμινη B2
|-
| E107
| Κίτρινο 2G
| Κίτρινο χρώμα , αζώχρωμα
|-
| E110
| Kιτρινοπορτοκαλί FCF
| Κίτρινο χρώμα
|-
| E120
| Καρμίνη, κοχενίλη
| Κόκκινο χρώμα, φυσικό
|-
| E122
| Αζορουμπίνη
| Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
|-
| E123
| Αμαράνθη
| Κόκκινο χρώμα. αζώχρωμα
|-
| E124
| Ερυθρό κοχενίλης ( Ponceau 4R )
| Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
|-
| E127
| E ρυθροσίνη
| Κόκκινο χρώμα , συνθετικό
|-
| E128
| Κόκκινο 2G
| Κόκκινο χρώμα , συνθετικό
|-
| E129
| Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)
| Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
|-
| E131
| Μπλε V
| Μπλε χρώμα , συνθετικό
|-
| E132
| Iνδικοτίνη
| Μπλε χρώμα , συνθετικό
|-
| E133
| Λαμπρό κυανούν FCF
| Μπλε χρώμα , συνθετικό
|-
| E140
| Χλωροφύλλη
| Πράσινο χρώμα , φυσικό
|-
| E141
| Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό
| Πράσινο χρώμα , συνθετικό
|-
| E142
| Πράσινο S
| Πράσινο χρώμα , συνθετικό
|-
| E150a-d
| Καραμελόχρωμα
| Καφέ χρώμα
|-
| E151
| Λαμπρό μαύρο BN
| Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα
|-
| E153
| Άνθρακας
| Φυσικό μαύρο χρώμα
|-
| E154
| Καφέ FK
| Καφέ χρώμα , αζώχρωμα
|-
| E155
| Καφέ HT
| Καφέ χρώμα , αζώχρωμα
|-
| E160a
| Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο
| Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
|-
| E160b
| Ανάτο , Μπιξίνη , Νορπιξίνη
| Φυσικό κίτρινο χρώμα
|-
| E160c
| Εκχύλισμα πιπεριάς
| Φυσικό πορτοκαλί χρώμα
|-
| E160d
| Λυκοπένιο
| Φυσικό κόκκινο χρώμα
|-
| E160e
| Βήτα-απο-8-καροτενάλη
| Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
|-
| E160f
| Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος
| Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
|-
| E161a
| Φλαβοξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161b
| Λουτείνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161c
| Κρυπτοξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161d
| Ρουβιξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161e
| Βιολοξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161f
| Ροδοξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E161g
| Κανθαξανθίνη
| Φυσικό , πορτοκαλί χρώμα
|-
| E161h
| Κιτρονοξανθίνη
| Φυσικό , κίτρινο χρώμα
|-
| E162
| Εκχύλισμα παντζαριού
| Φυσικό κόκκινο χρώμα
|-
| E163
| Ανθοκυάνες
| Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα
|-
| E170
| Ανθρακικό ασβέστιο
| Άσπρο χρώμα
|-
| E171
| Διοξείδιο του τιτανίου
| Άσπρο χρώμα
|-
| E172
| Οξείδια του σιδήρου
| Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα
|-
| E173
| Αλουμίνιο
| Μεταλλικό (χρώμα)
|-
| E174
| Άργυρος
| Μεταλλικό (χρώμα)
|-
| E175
| Χρυσός
| Μεταλλικό (χρώμα)
|-
| E180
| Λιθορουμπίνη BK
| Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα
|-
| Ε181
| Ταννίνες
| Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση
|}
 
<br>E 100 Κουρκουμίνη
===Ε200-Ε299 (συντηρητικά)===
<br>E 101 (i) Ριβοφλαβίνη
{| class="wikitable"
<br>E 101 (ii) 5’ φωσφορική ριβοφλαβίνη
! Κωδικός
<br>E 102 Ταρτραζίνη
! Ονομασία
<br>E 104 Κίτρινο της κινολίνης
! Λειτουργία
<br>E 110 Κίτρινο Sunset FCF, Κιτρινοπορτοκαλί S
|-
<br>E 120 Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ, Καρμίνες
| E200
<br>E 122 Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη
| [[Σορβικό οξύ]]
<br>E 123 Αμαράνθη
| Φυσικό συντηρητικό
<br>E 124 Πονσώ 4R, Ερυθρό της κοχενίλης A
|-
<br>E 127 Ερυθροσίνη
| E201
<br>E 128 Ερυθρό 2G
| [[Σορβικό νάτριο]]
<br>E 129 Ερυθρό-Allura AC
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 131 Μπλε πατεντέ V
|-
<br>E 132 Ινδικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη
| E202
<br>E 133 Λαμπρό κυανό FCF
| [[Σορβικό κάλλιο]]
<br>E 140 Χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 141 Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών μεχαλκό
|-
<br>E 142 Πράσινο S
| E203
<br>E 150α Απλό καραμελόχρωμα
| [[Σορβικό ασβέστιο]]
<br>E 150β Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 150γ Εναμμώνιο καραμελόχρωμα
|-
<br>E 150δ Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα
| E210
<br>E 151 Λαμπρό Μαύρο BN, Μαύρο PN
| [[Βενζοϊκό οξύ]]
<br>E 153 Φυτικός άνθρακας
| Φυσικό συντηρητικό
<br>E 154 Καστανό FK
|-
<br>E 155 Καστανό HT
| E211
<br>E 160α Καροτένια i) Μείγματα καροτενίων
| [[Βενζοϊκό νάτριο]]
<br>E 160α Καροτένια ii) β-καροτένιο
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 160β Αννάτο, μπιξίνη, νορμπιξίνη
|-
<br>E 160γ Εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουμπίνη
| E212
<br>E 160δ Λυκοπένιο
| [[Βενζοϊκό κάλλιο]]
<br>E 160 εβ-από-8’-καροτενάλη (C30)
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 160στ Αιθυλεστέρας του β-από-8’ καροτενικού οξέως (C30)
|-
<br>E 161β Λουτεΐνη
| E213
<br>E 161ζ Κανθαξανθίνη
| [[Βενζοϊκό ασβέστιο]]
<br>E 162 Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, βετανίνη
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 163 Ανθοκυάνες (Ανθοκυανίνες)
|-
<br>E 170 Ανθρακικό ασβέστιο
| E214
<br>E 171 Διοξείδιο του τιτανίου
| [[Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ]]
<br>E 172 Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου
| Συνθετικό συντηρητικό
<br>E 173 Αργίλιο (αλουμίνιο)
|-
<br>E 174 Άργυρος
| E215
<br>E 175 Χρυσός
| [[Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου]]
<br>E 180 Λιθορουμπίνη BK
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E216
| [[Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E217
| Άλας νατρίου του Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκού οξέος
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E218
| [[Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό οξύ]]
| Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
|-
| E219
| Άλας νατρίου του E218
| Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
|-
| E220
| [[Διοξείδιο του θείου]]
| Φυσικό συντηρητικό
|-
| E221
| [[Θειώδες νάτριο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E222
| [[Όξινο θειώδες νάτριο]]
| Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
|-
| E223
| [[Μεταθειώδες νάτριο]]
| Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
|-
| E224
| [[Μεταθειώδες κάλλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| 225
| [[Θειώδες κάλλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E226
| [[Θειώδες ασβέστιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E227
| [[Όξινο θειώδες ασβέστιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E228
| [[Όξινο θειώδες κάλλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E230
| [[Διφαινύλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E231
| [[2-υδρόξυ-διφαινύλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E232
| [[Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E233
| [[Θειαβενταζόλη]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E234
| [[N ισίνη]]
| Φυσικό αντιβιοτικό
|-
| E235
| [[ιμαρακίνη]]
| Φυσικό αντιβιοτικό
|-
| E236
| [[Μυρμηκικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ , συντηρητικό
|-
| E237
| [[Μυρμηκικό νάτριο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E238
| [[Μυρμηκικό ασβέστιο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E239
| [[Εξαμεθυλενοτετραμίνη]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E240
| [[Φορμαλδεΰδη]]
| Συντηρητικό
|-
| E242
| [[Καρβονικό διμεθύλιο]]
| Συνθετικό συντηρητικό
|-
| E249
| [[Νιτρώδες κάλλιο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E250
| [[Νιτρώδες νάτριο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E251
| [[Νιτρικό νάτριο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E252
| [[Νιτρικό κάλιο]]
| Φυσικό άλας , συντηρητικό
|-
| E260
| [[Οξικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ , συντηρητικό
|-
| E261
| [[Οξικό κάλλιο]]
| Συντηρητικό , φυσικό άλας
|-
| E262
| [[Όξινο νάτριο]]
| Συντηρητικό , φυσικό άλας
|-
| E263
| [[Οξικό ασβέστιο]]
| Συντηρητικό , φυσικό άλας
|-
| E270
| [[Γαλακτικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ
|-
| E280
| [[Προπιονικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ
|-
| E281
| [[Προπιονικό νάτριο]]
| Φυσικό άλας
|-
| E282
| [[Προπιονικό ασβέστιο]]
| Φυσικό άλας
|-
| E283
| [[Προπιονικό κάλιο]]
| Φυσικό άλας
|-
| E284
| [[Βορικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ
|-
| E285
| [[Τετραβορικό νάτριο]]
| Φυσικό οξύ
|-
| E290
| [[Διοξείδιο του άνθρακα]]
| Φυσικό αέριο
|-
| E296
| [[Μηλικό οξύ]]
| Οξύ
|-
| E297
| [[Φουμαρικό οξύ]]
| Φυσικό οξύ
|}
 
==Συντηρητικά==
===Ε300-Ε399 (αντιοξειδωτικά, ρυθμιστές οξύτητας)===
{| class="wikitable"
! Κωδικός
! Ονομασία
! Λειτουργία
|-
| E300
| L- Ασκορβικό οξύ
| Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
|-
| E301
| L- Ασκορβικό νάτριο
| Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
|-
| E302
| L- Ασκορβικό ασβέστιο
| Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
|-
| E304
| 6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E306
| Εκχυλίσματα τοκοφερολών
| Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
|-
| E307
| άλφα - Τοκοφερόλη
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E308
| γάμμα - Τοκοφερόλη
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
|-
| E309
| δέλτα - Τοκοφερόλη
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
|-
| E310
| Γαλλικός προπυλεστέρας
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E311
| Γαλλικός οκτυλεστέρας
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E312
| Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E313
| Θειο-δι-προπιονικό οξύ
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E314
| Γουαϊκό κόμμι
| Φυσικό αντιοξειδωτικό
|-
| E315
| Ερυθορβικό οξύ
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E316
| Ερυθορβικό νάτριο
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E319
| Υδροξυβουτύλιο
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E320
| Βουτυροϋδροξυανισόλη
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E321
| Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|-
| E322
| Λεκιθίνη
| Φυσικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E325
| Γαλακτικό νάτριο
| Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
|-
| E326
| Γαλακτικό κάλλιο
| Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
|-
| E327
| Γαλακτικό ασβέστιο
| Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
|-
| E330
| Κιτρικό οξύ
| Ρυθμιστές οξύτητας
|-
| E331
| Κιτρικό νάτριο
| Ρυθμιστές οξύτητας
|-
| E332
| Κιτρικό κάλλιο
| Ρυθμιστές οξύτητας
|-
| E333
| Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο
| Ρυθμιστές οξύτητας
|-
| E334
| L-(+)- Τρυγικό οξύ
| Φυσικό οξύ
|-
| E335
| Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ
| Άλας του τρυγικού οξέος
|-
| E336
| L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο
| Άλας του τρυγικού οξέος
|-
| E337
| L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο
| Άλας του τρυγικού οξέος
|-
| E338
| Φωσφορικό οξύ
| Ρυθμιστικά διαλύματα
|-
| E339
| Ορθοφωσφορικό νάτριο
| Ρυθμιστικά διαλύματα
|-
| E340
| Ορθοφωσφορικό κάλλιο
| Ρυθμιστικά διαλύματα
|-
| E341
| Ορθοφωσφορικό ασβέστιο
| Ρυθμιστικά διαλύματα
|-
| E343
| Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
| Ρυθμιστικά διαλύματα
|-
| E350
| Μηλικό νάτριο
| Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
|-
| E351
| Μηλικό κάλλιο
| Άλας καλλίου του μηλικού οξέος
|-
| E352
| Μηλικό ασβέστιο
| Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
|-
| E353
| Μετα τρυγικό οξύ
| Φυσικό οξύ
|-
| E354
| Τρυγικό ασβέστιο
| Φυσικό συντηρητικό
|-
| E355
| Αδιπικό οξύ
| Φυσικό οξύ
|-
| E356
| Αδιπικό νάτριο
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E357
| Αδιπικό κάλλιο
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E363
| Ηλεκτρικό οξύ
| Φυσικό οξύ
|-
| E365
| Φουμαρικό νάτριο
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E370
| 1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ
| Συνθετικό οξύ
|-
| E375
| Νικοτινικό οξύ
| Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
|-
| E380
| Κιτρικό τριαμμώνιο
| Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
|-
| E381
| Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος
| Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
|-
| E385
| Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο
| Χηλικό αντιδραστήριο
|-
| E386
| Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ
| Συνθετικός σταθεροποιητής
|-
| E387
| O ξυστεατίνη
| Σταθεροποιητής
|-
| E388
| Θειο-δι προπιονικό οξύ
| Συνθετικό αντιοξειδωτικό
|}
 
<br>Ε 200 Σορβικό οξύ
===Ε400-Ε499 (γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές και πηκτικοί παράγοντες)===
<br>Ε 202 Σορβικό κάλιο
{| class="wikitable"
<br>Ε 203 Σορβικό ασβέστιο
! Κωδικός
<br>Ε 210 Βενζοϊκό οξύ
! Ονομασία
<br>Ε 211 Βενζοϊκό νάτριο
! Λειτουργία
<br>Ε 212 Βενζοϊκό κάλιο
|-
<br>Ε 213 Βενζοϊκό ασβέστιο
| E400
<br>Ε 214 p-Υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο
| Αλγινικό οξύ
<br>Ε 215 p-Υδροξυβενζοϊκού αιθυλίου, άλας μενάτριο
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 216 p-Υδροξυβενζοϊκό προπύλιο
|-
<br>Ε 217 p-Υδροξυβενζοϊκού προπυλίου, άλας μενάτριο
| E401
<br>Ε 218 p -Υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο
| Αλγινικό νάτριο
<br>Ε 219 p-Υδροξυβενζοϊκού μεθυλίου, άλας μενάτριο
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 220 Διοξείδιο του θείου
|-
<br>Ε 221 Θειώδες νάτριο
| E402
<br>Ε 222 Όξινο θειώδες νάτριο
| Αλγινικό κάλλιο
<br>Ε 223 Πυροθειώδες νάτριο
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 224 Πυροθειώδες κάλιο
|-
<br>Ε 226 Θειώδες ασβέστιο
| E403
<br>Ε 227 Όξινο θειώδες ασβέστιο
| Αλγινικό αμμώνιο
<br>Ε 228 Όξινο θειώδες κάλιο
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 230 Διφαινύλιο
|-
<br>Ε 231 Ορθοφαινυλο-φαινόλη
| E404
<br>Ε 232 Ορθοφαινυλο-φαινολικό νάτριο
| Αλγινικό ασβέστιο
<br>Ε 234 Νισίνη
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 235 Ναταμυκίνη
|-
<br>Ε 239 Εξαμεθυλενοτετραμίνη
| E405
<br>Ε 242 Πυροκαρβονικό διμεθύλιο
| Αλγινική προπανο-1,2-διόλη
<br>Ε 249 Νιτρώδες κάλιο
| Προϊόν του αλγινικού οξέος
<br>Ε 250 Νιτρώδες νάτριο
|-
<br>Ε 251 Νιτρικό κάλιο
| E406
<br>Ε 252 Νιτρικό νάτριο
| Άγαρ
<br>Ε 280 Προπιονικό οξύ
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 281 Προπιονικό νάτριο
|-
<br>Ε 282 Προπιονικό ασβέστιο
| E407
<br>Ε 283 Προπιονικό κάλιο
| Καραγενάνη
<br>Ε 284 Βορικό οξύ
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 285 Βορικό νάτριο (βόραξ)
|-
<br>Ε 1105 Λυσοζύμη
| E408
| Τροποποιημένα φύκη του γένους <em>Furcelleran </em>
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E410
| Κόμμι χαρουπιών
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E411
| "Oat Gum"
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E412
| Κόμμι γκουάρ
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E413
| Τραγακάνθινο κόμμι
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E414
| Αραβικό κόμμι
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E415
| Κόμμι ξανθάνης
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E416
| Κόμμι καράγια
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E418
| Κόμμι τζελάν
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E420
| Σορβιτόλη
| Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
|-
| E421
| Μαννιτόλη
| Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
|-
| E422
| Γλυκερόλη
| Φυσική αλκοόλη
|-
| E430
| Πολυοξυαιθυλαινικός(8) εστέρας του στεατικού οξέος
| &nbsp;
|-
| E431
| Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E432
| Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E433
| Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E434
| Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E435
| Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E436
| Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E440
| Πηκτίνη
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E441
| Ζελατίνη ή κολλαγόνο
| Φυσικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E442
| Αμμωνιούχα φωσφατίδια
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E450
| Δι- και πολυφωσφορικά άλατα
| Άλατα του φωσφορικού οξέος
|-
| E451
| Τριφωσφορικά άλατα
| Άλατα του φωσφορικού οξέος
|-
| E452
| Πολυφωσφορικά άλατα
| Άλατα του φωσφορικού οξέος
|-
| E460
| Κυτταρίνη ή κελουλόζη
| Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
|-
| E461
| Μεθυλοκυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E462
| Αιθυλοκυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E463
| Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E464
| Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E465
| Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E466
| Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη
| Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
|-
| E470
| Άλατα των λιπαρών οξέων
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E471
| Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E472
| Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E473
| Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E474
| Γλυκερίδια της σακχαρόζης
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E475
| Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E476
| Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E477
| Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E478
| Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E479
| Εστεροποιημένο σογιέλαιο
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| 480
| Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος
| Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
|-
| E481
| Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E482
| Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E483
| Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E484
| Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E485
| Μετονομάστηκε σε 441
| &nbsp;
|-
| E490
| Προπυλενική γλυκόλη
| Διαλύτης
|-
| E491
| Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E492
| Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E493
| Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E494
| Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|-
| E495
| Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος
| Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
|}
 
==Αντιοξειδωτικά==
===Ε500-Ε599 (ρυθμιστές οξύτητας, αντισυγκολλητικοί παράγοντες)===
{| class="wikitable"
! Κωδικός
! Ονομασία
! Λειτουργία
|-
| E500
| Ανθρακικό νάτριο
| Βάση
|-
| E501
| Ανθρακικό κάλλιο
| Βάση
|-
| E503
| Ανθρακικό αμμώνιο
| Βάση
|-
| E504
| Ανθρακικό μαγνήσιο
| Αλκάλιο , αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E505
| Ανθρακικός σίδηρος
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E507
| Υδροχλωρικό οξύ
| Οξύ
|-
| E508
| Χλωριούχο κάλλιο
| Υποκατάστατο του αλατιού
|-
| E509
| Χλωριούχο ασβέστιο
| Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας
|-
| E510
| Χλωριούχο αμμώνιο
| Στα ζυμώμενα τρόφιμα , γεύση
|-
| E511
| Χλωριούχο μαγνήσιο
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E512
| Χλωριούχος κασσίτερος
| Αντί-οξειδωτικό
|-
| E513
| Θειικό οξύ
| Οξύ
|-
| E514
| Θειικό νάτριο
| Διαλύτης οξέων
|-
| E515
| Θειικό κάλλιο
| Υποκατάστατο του αλατιού
|-
| E516
| Θειικό ασβέστιο
| Στερεοποιητικός παράγοντας
|-
| E517
| Θειικό αμμώνιο
| Σταθεροποιητής
|-
| E518
| Θειικό μαγνήσιο
| Συμπλήρωμα διατροφής
|-
| E520
| Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)
| Παράγοντας διαχωρισμού
|-
| E521
| Θειικό αργιλιονάτριο
| Ρυθμιστής οξύτητας
|-
| E523
| Θειικό αργιλιοαμμώνιο
| Σταθεροποιητής
|-
| E524
| Υδροξείδιο του νατρίου
| Βάση , διαλύτης χρωστικών
|-
| E525
| Υδροξείδιο του καλλίου
| Βάση
|-
| E526
| Υδροξείδιο του ασβεστίου
| Στερεοποιητικός παράγοντας
|-
| E527
| Υδροξείδιο του αμμωνίου
| Βάση
|-
| E528
| Υδροξείδιο του μαγνησίου
| Βάση
|-
| E529
| Οξείδιο του ασβεστίου
| Αλκάλιο
|-
| E530
| Οξείδιο του μαγνησίου
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
|-
| E535
| Σιδηροκυανιούχο νάτριο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E536
| Σιδηροκυανιούχο κάλλιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E537
| Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E538
| Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
| αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E539
| Θειοθειικό νάτριο
| Αντί-οξειδωτικό
|-
| E540
| Πυροφωσφορικό διασβέστιο
| Διογκωτικός παράγοντας
|-
| E541
| Φωσφορικό αργιλιονάτριο
| Διογκωτικός παράγοντας
|-
| E542
| Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E543
| Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο
| Γαλακτοματοποιητής
|-
| E544
| Πολυφωσφορικό ασβέστιο
| Γαλακτοματοποιητής
|-
| E545
| Πολυφωσφορικό αμμώνιο
| Γαλακτοματοποιητής
|-
| E546
| Πολυφωσφορικό μαγνήσιο
| Γαλακτοματοποιητής
|-
| E550
| Πυριτικά άλατα του νατρίου
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E551
| Διοξείδιο του πυριτίου
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E552
| Πυριτικό ασβέστιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E553
| Πυριτικό μαγνήσιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E554
| Πυριτικό αργιλιονάτριο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E555
| Πυριτικό αργιλιοκάλλιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E556
| Πυριτικό αργιλιοασβέστιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E557
| Πυριτιούχος ψευδάργυρος
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E558
| Μπεντονίτης
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E559
| Καολίνης ( δομή αργίλου)
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E570
| Στεατικό οξύ
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E571
| Στεατικό αμμώνιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E572
| Στεατικό μαγνήσιο
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E573
| Στεατικό αλουμίνιο( αργίλιο)
| Αντί-συσσωματικός παράγοντας
|-
| E574
| Γλουκονικό οξύ
| Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
|-
| E575
| D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη
| Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
|-
| E576
| Γλουκονικό νάτριο
| Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
|-
| E577
| Γλουκονικό κάλλιο
| Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
|-
| E578
| Γλουκονικό ασβέστιο
| Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
|-
| E579
| Γλουκονικός σίδηρος
| Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο
|-
| E585
| Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη
| Θρεπτικό στοιχείο
|}
 
<br>Ε 300 Ασκορβικό οξύ
===Ε600-Ε699 (βελτιωτικά γεύσης)===
<br>Ε 301 Ασκορβικό νάτριο
{| class="wikitable"
<br>Ε 302 Ασκορβικό ασβέστιο
! Κωδικός
<br>Ε 304 Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ i) Παλμιτικό ασκορβύλιο
! Ονομασία
<br>Ε 304 Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ ii) Στεατικό ασκορβύλιο
! Λειτουργία
<br>Ε 306 Εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες
|-
<br>Ε 307 α-Τοκοφερόλη
| E620
<br>Ε 308 γ-Τοκοφερόλη
| Γλουταμινικό οξύ
<br>Ε 309 δ-Τοκοφερόλη
| Βελτιωτικό γεύσης
<br>Ε 310 Γαλλικός προπυλεστέρας
|-
<br>Ε 311 Γαλλικός οκτυλεστέρας
| E621
<br>Ε 312 Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
| Γλουταμινικό μονο-νάτριο
<br>Ε 315 Ερυθορβικό οξύ
| Βελτιωτικό γεύσης
<br>Ε 316 Ερυθορβικό νάτριο
|-
<br>Ε 320 Βουτυλική υδροξυανισόλη (BHA)
| E622
<br>Ε 321 Βουτυλικό υδροξυτολουόλιο (BHT)
| Γλουταμινικό μονο-κάλιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E623
| Γλουταμινικό ασβέστιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E624
| Γλουταμινικό αμμώνιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E625
| Γλουταμινικό μαγνήσιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E626
| Γουανιλικό οξύ
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E627
| Γουανιλικό νάτριο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E628
| Γουανιλικό δι-κάλιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E629
| Γουανιλικό ασβέστιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E630
| Ινοσινικό οξύ
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E631
| Ινοσινικό νάτριο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E632
| Ινοσινικό δι-κάλιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E633
| Ινοσινικό ασβέστιο
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E634
| Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E635
| Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E636
| Μαλτόλη
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E637
| Αιθυλομαλτόλη
| Βελτιωτικό γεύσης
|-
| E640
| Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο
| Θρεπτικό συστατικό
|}
 
==Γαλακτωματοποιητές, Πυκνωτικά μέσα, Πηκτωματογόνοι παράγοντες, Συμπλοκοποιητές, Σταθεροποιητές==
===Ε700-Ε799 (αντιβιοτικά)===
{| class="wikitable"
! Κωδικός
! Ονομασία
! Λειτουργία
|-
| E710
| Σπειρομυκίνη
| Αντιβιοτικό
|-
| E713
| Τυλοζίνη
| Αντιβιοτικό
|}
 
<br>Ε 322 Λεκιθίνες
===Ε900-Ε999 (διάφορα)===
<br>Ε 400 Αλγινικό οξύ
{| class="wikitable"
<br>Ε 401 Αλγινικό νάτριο
! Κωδικός
<br>Ε 402 Αλγινικό κάλιο
! Ονομασία
<br>Ε 403 Αλγινικό αμμώνιο
! Λειτουργία
<br>Ε 404 Αλγινικό ασβέστιο
|-
<br>Ε 405 Αλγινική προπανοδιόλη-1,2
| E900
<br>Ε 406 Άγαρ -άγαρ
| Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη ( οργανοπρυτική ουσία )
<br>Ε 407 Καραγενάνη
| Αντι-αφριστικός παράγοντας
<br>Ε 407α Τροποποιημένα φύκη Eucheuma
|-
<br>Ε 410 Κόμμι χαρουπιών
| E901
<br>Ε 412 Κόμμι γκουάρ
| Κερί μέλισσας
<br>Ε 413 Τραγακάνθινο κόμμι
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 414 Κόμμι ακακίας (αραβικό κόμμι)
|-
<br>Ε 415 Ξανθανικό κόμμι
| E902
<br>Ε 416 Κόμμι καράγια
| Kανδελιλλικό κερί
<br>Ε 417 Κόμμι τάρα
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 418 Κόμμι τζελάν
|-
<br>Ε 425 Konjac i) Κόμμι konjac
| E903
<br>Ε 425 Konjac ii) Γλυκομανάνη konjac
| Kαρναουβικό κερί
<br>E 432 Μονολαυρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 20)
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>E 433 Μονοελαϊκή πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 80)
|-
<br>E 434 Μονοπαλμιτική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 40)
| E904
<br>E 435 Μονοστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 60)
| Σελάκ
<br>E 436 Τριστεατική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 65)
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 440 Πηκτίνες i) Πηκτίνη
|-
<br>Ε 440 Πηκτίνες ii) Αμιδούχος πηκτίνη
| Ε905
<br>Ε 442 Φωσφατίδια του αμμωνίου
| Παραφίνη, βαζελίνη
<br>Ε 444 Ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 445 Εστέρες γλυκερίνης με κολοφώνιο ξύλου
|-
<br>Ε 460 Κυτταρίνη (μικροκρυσταλλική ή σε σκόνη)
| Ε906
<br>Ε 461 Μεθυλοκυτταρίνη
| Βενζοϊκό κόμμι
<br>Ε 463 Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη
| Γεύση , παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 464 Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη
|-
<br>Ε 465 Αιθυλομεθυλοκυτταρίνη
| Ε907
<br>Ε 466 Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη
| Μικρο-κρυσταλλικό κερί
<br>E 467 Καρβοξυμεθυλοκυτταρινικό νάτριο
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>E 468 Νάτριο της καρβοξυμεθυλο κυτταρίνης με σταυροδεσμούς
|-
<br>Ε 469 Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
| Ε908
<br>Ε 470 α Άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο
| Κερί από όρυζα πίτουρου
<br>Ε 470 β Άλατα λιπαρών οξέων με μαγνήσιο
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 471 Μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
|-
<br>Ε 472 α Εστέρες του οξικού οξέος με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
| E912
|<br>Ε 472 β Εστέρες του μοντανικούγαλακτικού οξέος με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
<br>Ε 472 γ Εστέρες του κιτρικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 472 δ Εστέρες του τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
|-
<br>Ε 472 ε Εστέρες του μονο- και δι-ακετυλο-τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
| Ε913
<br>Ε 472 στ Μικτοί εστέρες του οξικού και τρυγικού οξέος μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
| Λανολίνη
<br>Ε 473 ζ Εστέρες λιπαρών οξέων μεσακχαρόζη
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 474 Σακχαρογλυκερίδια
|-
<br>Ε 475 Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων
| E914
<br>Ε 476 Πολυγλυκερίδια του πολυρυκινελαϊκού οξέος
| οξειδωμένο κερί πολυαιθυλενίου
<br>Ε 477 Εστέρες λιπαρών οξέων μεπροπανο- διόλη-1,2
| Παράγοντας επικάλυψης
<br>Ε 479β Θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο που έχει αντιδράσει μεμονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
|-
<br>Ε 481 Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο
| Ε915
<br>Ε 482 Στεατοϋλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο
| Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)
<br>Ε 483 Τρυγικό στεατύλιο
| Σταθεροποιητής , γεύση
<br>E 491 Μονοστεατική σορβιτάνη
|-
<br>E 492 Τριστεατική σορβιτάνη
| E920
<br>E 493 Μονολαυρική σορβιτάνη
| Κυστεΐνη
<br>E 494 Μονοελαϊκή σορβιτάνη
| Βελτιωτικό του ψωμιού
<br>E 495 Μονοπαλμιτική σορβιτάνη
|-
<br>Ε 1103 Ιμβερτάση
| E921
| Κυστίνη
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| Ε922
| Υ περθειικό κάλλιο
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| Ε923
| Υ περθειικό αμμώνιο
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| Ε924
| Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)
| Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
|-
| Ε925
| Χλώριο
| Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
|-
| Ε926
| Διοξείδιο του χλωρίου
| Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
|-
| E927a
| Αζωδικαρβοναμίδιο
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| E927b
| Ουρία
| Ρυθμιστικό
|-
| 928
| Υπεροξείδιο του βενζολίου
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| 930
| Υπεροξείδιο του ασβεστίου
| Βελτιωτικό του ψωμιού
|-
| E938
| Αργό
| Προωθητικό αέριο
|-
| E939
| Ήλιο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E940
| Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο
| Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
|-
| E941
| Άζωτο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E942
| Υποξείδια του αζώτου
| Προωθητικό αέριο
|-
| E943
| (Ισο)βουτάνιο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E944
| Προπάνιο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E948
| Οξυγόνο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E949
| Υδρογόνο
| Προωθητικό αέριο
|-
| E950
| Ακεσουλφάμη Κ
| Γλυκαντικό
|-
| E951
| Ασπαρτάμη
| Γλυκαντικό
|-
| E952
| Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος
| Γλυκαντικό
|-
| E953
| Ισομαλτόζη
| Γλυκαντικό
|-
| E954
| Σακχαρίνη
| Γλυκαντικό
|-
| E955
| Σουκραλόζη
| Γλυκαντικό
|-
| E957
| Θαυματίνη
| Γλυκαντικό
|-
| E959
| Νεοεσπεριδίνη
| Γλυκαντικό
|-
| E965
| Μαλτιτόλη
| Γλυκαντικό
|-
| E966
| Λακτιτόλη
| Γλυκαντικό
|-
| E967
| Ξυλιτόλη
| Γλυκαντικό
|-
| E999
| Εκχύλισμα κιλάϊας
| Αφριστικός παράγοντας
|}
 
==Ενισχυτικά γεύσης, Οξέα, Ρυθμιστές οξύτητας, Αντισυσωματοποιητικοί παράγοντες, Τροποποιημένα άμυλα, Διογκωτικά αρτοποιίας, Αντιαφριστικοί παράγοντες, Υλικά για γλασάρισμα, Βελτιωτικό αλεύρων, Σκληρυντικοί παράγοντες, Υγροσκοπικά μέσα, Ένζυμα , Διογκωτικοί παράγοντες, Προωστικοί παράγοντες, Αέρια συσκευασίας.==
 
<br>Ε 170 Ανθρακικά άλατα ασβεστίου i) Ανθρακικό ασβέστιο
 
<br>Ε 170 Ανθρακικά άλατα ασβεστίου ii) Όξινο ανθρακικό ασβέστιο
===Ε1000-Ε1399 (διάφορα)===
<br>Ε 260 Οξικό οξύ
{| class="wikitable"
<br>Ε 261 Οξικό κάλιο
! Κωδικός
<br>Ε 262 Άλατα του οξικού οξέος με νάτριο i) Οξικό νάτριο
! Ονομασία
<br>Ε 262 Άλατα του οξικού οξέος με νάτριο ii) Όξινο οξικό νάτριο (διοξικό νάτριο)
! Λειτουργία
<br>Ε 263 Οξικό ασβέστιο
|-
<br>Ε 270 Γαλακτικό οξύ
| Ε1000
<br>Ε 290 Διοξείδιο του άνθρακα
| Χολικό οξύ
<br>Ε 296 Μηλικό οξύ
| Γαλακτωματοποιητής
<br>Ε 297 Φουμαρικό οξύ
|-
<br>Ε 325 Γαλακτικό νάτριο
| E1105
<br>Ε 326 Γαλακτικό κάλιο
| Λυσοζύμη
<br>Ε 327 Γαλακτικό ασβέστιο
| Συντηρητικό
<br>Ε 330 Κιτρικό οξύ
|-
<br>Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο i) Δισόξινο κιτρικό νάτριο
| E1200
<br>Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο ii) Όξινο κιτρικό νάτριο
| Πολυδεξτρόζη
<br>Ε 331 Άλατα του κιτρικού οξέος με νάτριο iii) Κιτρικό νάτριο
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε332 Άλατα του κιτρικού οξέος μεκάλιο
|-
i) Δισόξινο κιτρικό κάλιο
| E1201
ii) Κιτρικό κάλιο
| Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
<br>Ε333 Άλατα του κιτρικού οξέος μεασβέστιο
| Πηκτικό, Σταθεροποιητικό
i) Δισόξινο κιτρικό ασβέστιο
|-
ii) Όξινο κιτρικό ασβέστιο
| E1202
iii) Κιτρικό ασβέστιο
| Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
<br>Ε334 Τρυγικό οξύ L+-
| Παράγοντας Διαχωρισμού
<br>Ε335 Άλατα του τρυγικού οξέος μενάτριο
|}
i) Όξινο τρυγικό νάτριο
 
ii) Τρυγικό νάτριο
===Ε1400-Ε1499 (πηκτικοί παράγοντες)===
<br>Ε336 Άλατα του τρυγικού οξέος μεκάλιο
{| class="wikitable"
i) Όξινο τρυγικό κάλιο
! Κωδικός
ii) Τρυγικό κάλιο
! Ονομασία
<br>Ε337 Τρυγικό καλιονάτριο
! Λειτουργία
<br>Ε338 Φωσφορικό οξύ
|-
E 339 Φωσφορικά άλατα νατρίου
| Ε1400
i) Δισόξινο φωσφορικό νάτριο
| Δεξτρίνες
ii) Όξινο φωσφορικό νάτριο
| Πηκτικός παράγοντας
iii) Φωσφορικό νάτριο
|-
E 340 Φωσφορικά άλατα καλίου
| Ε1401
i) Δισόξινο φωσφορικό κάλιο
| Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ
ii) Όξινο φωσφορικό κάλιο
| Πηκτικός παράγοντας
iii) Φωσφορικό κάλιο
|-
E 341 Φωσφορικά άλατα ασβεστίου
| Ε1402
i) Δισόξινο φωσφορικό ασβέστιο
| Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)
ii) Όξινο φωσφορικό ασβέστιο
| Πηκτικός παράγοντας
iii) Φωσφορικό ασβέστιο
|-
E 343 Φωσφορικά άλατα μαγνησίου
| Ε1403
i) Δισόξινο φωσφορικό μαγνήσιο
| A ποχρωματισμένο άμυλο
ii) Όξινο φωσφορικό μαγνήσιο
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε350 Άλατα του μηλικού οξέος μενάτριο
|-
i) Μηλικό νάτριο
| E1404
ii) Όξινο μηλικό νάτριο
| Οξειδωμένο άμυλο
<br>Ε351 Μηλικό κάλιο
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε352 Άλατα του μηλικού οξέος μεασβέστιο
|-
i) Μηλικό ασβέστιο
| E1410
ii) Όξινο μηλικό ασβέστιο
| Φωσφορικό μονο-άμυλο
<br>Ε 353 Μετατρυγικό οξύ
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 354 Τρυγικό ασβέστιο
|-
<br>Ε 355 Αδιπικό οξύ
| Ε1411
<br>Ε 356 Αδιπικό νάτριο
| Δι-αμυλική γλυκερόλη
<br>Ε 357 Αδιπικό κάλιο
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 363 Ηλεκτρικό οξύ
|}
<br>Ε 380 Κιτρικό αμμώνιο
 
<br>Ε 385 Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό ασβεστιονάτριο (άλας του EDTA μεασβεστιονάτριο)
===Ε1500-Ε1525 (συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες) ===
<br>Ε 422 Γλυκερίνη
{| class="wikitable"
<br>Ε 431 Στεατικό πολυοξυαιθυλένιο (40)
! Κωδικός
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος i) Δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο
! Ονομασία
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος ii) Όξινο πυροφωσφορικό κάλιο
! Λειτουργία
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος iii) Πυροφωσφορικό νάτριο
|-
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος iv) Πυροφωσφορικό κάλιο
| Ε1501
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος v) Πυροφωσφορικό ασβέστιο
| Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες
<br>E 450 Άλατα του πυροσφωρικού οξέος vii) Δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο
| Γευστικοί παράγοντες
<br>E 451 Άλατα του τριφωσφορικού οξέος i) Τριφωσφορικό νάτριο
|-
<br>E 451 Άλατα του τριφωσφορικού οξέος ii) Τριφωσφορικό κάλιο
| Ε1502
<br>E 452 Πολυφωσφορικά άλατα i) Πολυφωσφορικό νάτριο
| Βουταν-1,3-διόλη
<br>E 452 Πολυφωσφορικά άλατα ii) Πολυφωσφορικό κάλιο
| Διαλύτης γεύσης
<br>E 452 Πολυφωσφορικά άλατα iii) Πολυφωσφορικό ασβέστιο- νάτριο
|-
<br>E 452 Πολυφωσφορικά άλατα iv) Πολυφωσφορικά άλατα ασβεστίου
| Ε1503
<br>E 459 β-κυκλοδεξτρίνη
| Καστορέλαιο
<br>Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου i) Ανθρακικό νάτριο
| Γευστικός παράγοντας και διαλύτης
<br>Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου ii) Όξινο ανθρακικό νάτριο
|-
<br>Ε 500 Ανθρακικά άλατα νατρίου iii) Σεσκιανθρακικό νάτριο
| Ε1504
<br>Ε 501 Ανθρακικά άλατα καλίου i) Ανθρακικό κάλιο
| Οξικός αιθυλεστέρας
<br>Ε 501 Ανθρακικά άλατα καλίου ii) Όξινο ανθρακικό κάλιο
| Διαλύτης γεύσης
<br>Ε 503 Ανθρακικά άλατα αμμωνίου i) Ανθρακικό αμμώνιο
|-
<br>Ε 503 Ανθρακικά άλατα αμμωνίου ii) Όξινο ανθρακικό αμμώνιο
| E1505
<br>Ε 504 Ανθρακικά άλατα μαγνησίου i) Ανθρακικό μαγνήσιο
| Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
<br>Ε 504 Ανθρακικά άλατα μαγνησίου ii) Ανθρακικό υδροξείδιο του μαγνησίου ( Όξινο ανθρακικό μαγνήσιο)
| Διαλύτης γεύσης
<br>Ε 507 Υδροχλωρικό οξύ
|-
<br>Ε 508 Χλωριούχο κάλιο
| Ε1516
<br>Ε 509 Χλωριούχο ασβέστιο
| Μονοοξική γλυκερόλη
<br>Ε 511 Χλωριούχο μαγνήσιο
| Διαλύτης γεύσης
<br>Ε 512 Χλωριούχος κασσίτερος
|-
<br>Ε 513 Θειικό οξύ
| Ε1517
<br>Ε 514 Άλατα του θειϊκού οξέος με νάτριο i) Θειικό νάτριο
| Δισοξική γλυκερόλη
<br>Ε 514 Άλατα του θειϊκού οξέος με νάτριο ii) Όξινο θειικό νάτριο
| Διαλύτης γεύσης
<br>Ε 515 Άλατα του θειικού οξέος με κάλιο i) Θειικό κάλιο
|-
<br>Ε 515 Άλατα του θειικού οξέος με κάλιο ii) Όξινο θειικό κάλιο
| E1518
<br>Ε 516 Θειικό ασβέστιο
| Τρισοξική γλυκερόλη
<br>Ε 517 Θειϊκό αμμώνιο
| Διαλύτης γεύσης
<br>Ε 520 Θειϊκό αργίλιο
|-
<br>Ε 521 Θειϊκό αργιλιονάτριο
| Ε1520
<br>Ε 522 Θειϊκό αργιλιοκάλιο
| Προπυλενογλυκόλη
<br>Ε 523 Θειϊκό αργιλιοαμμώνιο
| Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
<br>Ε 524 Υδροξείδιο του νατρίου
|-
<br>Ε 525 Υδροξείδιο του καλίου
| Ε1525
<br>Ε 526 Υδροξείδιο του ασβεστίου
| Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη
<br>Ε 527 Υδροξείδιο του αμμωνίου
| Πηκτικός παράγοντας
<br>Ε 528 Υδροξείδιο του μαγνησίου
|}
<br>Ε 529 Οξείδιο του ασβεστίου
 
<br>Ε 530 Οξείδιο του μαγνησίου
[[Κατηγορία:Διατροφή]]
<br>Ε 535 Σιδηροκυανιούχο νάτριο
 
<br>Ε 536 Σιδηροκυανιούχο κάλιο
[[da:E-nummer]]
<br>Ε 538 Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
[[en:E number]]
<br>Ε 541 Φωσφορικό αργιλιονάτριο, όξινη ουσία
[[eo:E-numero]]
<br>E 551 Διοξείδιο του πυριτίου
[[fr:Numéro E]]
<br>E 552 Πυριτικό ασβέστιο
[[it:Additivi alimentari]]
<br>E 553α i) Ορθοπυριτικό μαγνήσιο
[[hu:E-szám]]
<br>E 553α ii) Τριπυριτικό μαγνήσιοv
[[nl:E-nummer]]
<br>E 553β Τάλκης
[[no:E-nummer]]
<br>E 554 Πυριτικό αργιλιονάτριο
[[nn:E-nummer]]
<br>E 555 Πυριτικό αργιλιοκάλιο
[[pl:Lista E]]
<br>E 556 Πυριτικό αργιλιασβέστιο
[[ru:Е100-Е182]]
<br>Ε 558 Μπεντονίτης
[[sv:E-nummer]]
<br>E 559 Πυριτικό αργίλιο (καολίνης)
<br>Ε 570 Λιπαρά οξέα
<br>Ε 574 Γλυκονικό οξύ
<br>Ε 575 Γλυκονο-δ-λακτόνη
<br>Ε 576 Γλυκονικό νάτριο
<br>Ε 577 Γλυκονικό κάλιο
<br>Ε 578 Γλυκονικό ασβέστιο
<br>Ε 579 Γλυκονικός σίδηρος
<br>Ε 585 Γαλακτικός σίδηρος
<br>Ε 620 Γλουταμινικό οξύ
<br>Ε 621 Όξινο γλουταμινικό νάτριο
<br>Ε 622 Όξινο γλουταμινικό κάλιο
<br>Ε 623 Όξινο γλουταμινικό ασβέστιο
<br>Ε 624 Όξινο γλουταμινικό αμμώνιο
<br>Ε 625 Όξινο γλουταμινικό μαγνήσιο
<br>Ε 626 Γουανιλικό οξύ
<br>Ε 627 Γουανιλικό νάτριο
<br>Ε 628 Γουανιλικό κάλιο
<br>Ε 629 Γουανιλικό ασβέστιο
<br>Ε 630 Ινοσινικό οξύ
<br>Ε 631 Ινοσινικό νάτριο
<br>Ε 632 Ινοσινικό κάλιο
<br>Ε 633 Ινοσινικό ασβέστιο
<br>Ε 634 Άλατα μεασβέστιο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων
<br>Ε 635 Άλατα μενάτριο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων
<br>Ε 640 Γλυκίνη και το άλας της μενάτριο
<br>E 650 Οξικός ψευδάργυρος
<br>Ε 900 Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο
<br>E 901 Κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος
<br>E 902 Κανδελιλλικός κηρός
<br>E 903 Καρναουβικός κηρός
<br>E 904 Σελάκ
<br>E 905 Μικροκρυσταλλικός κηρός
<br>E 912 Εστέρες του μοντανικού οξέος
<br>E 914 Κηρός οξειδωμένων πολυαιθυλενίων
<br>Ε 920 L-Κυστεΐνη
<br>Ε 927β Καρβαμίδιο
<br>Ε 938 Αργό
<br>Ε 939 Ήλιο
<br>Ε 941 Άζωτο
<br>Ε 942 Υποξείδιο του αζώτου
<br>E 943α Βουτάνιο
<br>Ε 943β Ισοβουτάνιο
<br>E 944 Προπάνιο
<br>Ε 948 Οξυγόνο
<br>E 949 Υδρογόνο
<br>Ε 999 Εκχύλισμα κιλάιας
<br>Ε 1200 Πολυδεξτρόζη
<br>Ε 1201 Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
<br>Ε 1404 Οξειδωμένο άμυλο
<br>Ε 1410 Δισόξινο φωσφορικό άμυλο
<br>Ε 1412 Όξινο φωσφορικό άμυλο
<br>Ε 1413 Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
<br>Ε 1414 Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
<br>Ε 1420 Ακετυλιωμένο άμυλο
<br>Ε 1422 Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο
<br>Ε 1440 Υδροξυ προπυλ άμυλο
<br>Ε 1442 Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλο
<br>Ε 1450 Οκτενυλ ηλεκτρικόαμυλονάτριο
<br>E 1451 Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000
<br>Ε 1505 Κιτρικό τριαιθύλιο
<br>E 1518 Τριοξικό γλυκερύλιο (τριακετίνη)
<br>E 1520 Προπανο-1,2-διόλη (προπυλενογλυκόλη)
Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/wiki/Πρόσθετα_τροφίμων"