Κιτριά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ r2.7.1) (Ρομπότ: Προσθήκη: uk:Цитрон |
μ →Χρήση: σύνδεσμοι |
||
Γραμμή 27:
==Χρήση==
Η σάρκα του κίτρου χρησιμοποιείται στη [[μαγειρική]] για [[μαρινάρισμα]] κρεάτων, στη [[ζαχαροπλαστική]] για παρασκευή γλυκών, ζαχαρόπηκτων και καραμελών και στην αρτοποιία.<ref>[http://www.imerisia.gr/article.asp?catid=12333&subid=2&pubid=111889200 εφημ. ''Η Ημερησία'', 29-08-2011]</ref> Από το φλοιό του κίτρου κατασκευάζεται το ομώνυμο γλυκό κουταλιού και ποτό με το όνομα ''Cedratine'' στην Κορσική. Από τα φύλλα του κίτρου παρασκευάζονται στη [[Νάξος|Νάξο]] και τρία είδη [[Κίτρον (ηδύποτο)|λικέρ]] ενώ στη Γαλλία χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην αρωματοποιία. Στην [[Κορέα]] το κίτρο χρησιμοποιείται για να φτιαχτεί ένα είδος τσαγιού με το όνομα «Yujacha».
Ο καρπός του κίτρου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για παρασκευή του κιτρέλαιου και του [[κιτρικό οξύ|κιτρικού οξέως]].
Στην Ελλάδα διοργανώνεται κάθε χρόνο η "Γιορτή Κίτρου" στο χωριό [[Γαράζο]] του Μυλοποτάμου. Το Γαράζο είναι η πρώτη κιτροπαραγωγός περιοχή στην Ελλάδα<ref>[http://www.rethnea.gr/news/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=23677&cntnt01origid=15&cntnt01returnid=39 εφημ. ''Ρεθεμνιώτικα Νέα'' 23-08-2011]</ref> ενώ στο [[Πάνορμο Ρεθύμνου|Πάνορμο Μυλοποτάμου]] ιδρύθηκε το 1931 η "Ένωση Κιτροπαραγωγών Κρήτης", με μικρή μονάδα συλλογής, συσκευασίας και επεξεργασίας, η οποία μεταφέρθηκε κατά τη δεκαετία του 1990 στην περιοχή "Λατζιμάς" προκειμένου να λειτουργήσει εκεί το αυτοματοποιημένο εργοστάσιο επεξεργασίας του προϊόντος.
| |||