Ντολμάς: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον Sk'py Skwrrrl (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρή... |
|||
Γραμμή 7:
==Όνομα και Ετυμολογία==
[[File:Greek dolmades.jpg|thumb|right|350px|Προετοιμασία Ντολμά]]
Η λέξη «ντολμά» είναι ένα [[ρηματικό ουσιαστικό]] του [[Τουρκική γλώσσα|τουρκικής γλώσσας]]. Ειδικότερα, προκύπτει από το ρήμα
Ο ντολμάς είναι συνήθως ένα γεμιστό λαχανικό. Λόγου χάριν, τα γεμιστά [[Κολοκύθι|κολοκυθάκια]], η γεμιστή [[ντομάτα]], [[πιπεριά]] ή [[μελιτζάνα]], όπως και τα γεμιστά από [[σκουμπρί]], [[Καλαμάρι|καλαμάρια]] και [[Μύδι|μύδια]] καλούνται επίσης «ντολμά». Πιάτα που περιλαμβάνουν φύλλα περιτυλίγματος όπως τα αμπελόφυλλα, λαχανοντολμάδες ή γύρω από ένα γέμισμα ονομάζονται ''[[Σάρμα (τρόφιμα)|sarma]]'' αν και σε πολλές γλώσσες η διάκριση αυτή δεν γίνεται συνήθως. Ο όρος «σάρμα» προέρχεται από το [[Τουρκική γλώσσα |τουρκικό]] ρήμα ''sarmak'' που σημαίνει «τυλίγω». Άλλες παραλλαγές προκύπτουν από την τουρκική λέξη για το «φύλλο», yaprak.
| |||