Χαλκός και υγεία: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Petef (συζήτηση | συνεισφορές) |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 24:
Ο χαλκός είναι απαραίτητος για τον ανθρώπινο οργανισμό, είτε με τη μορφή μονοσθενούς χαλκού (Cu<sup>+1</sup>) είτε με τη μορφή δισθενούς χαλκού (Cu<sup>+2</sup>). Έχει την ιδιότητα να παίρνει και να δίνει εύκολα ηλεκτρόνια γεγονός που ερμηνεύει το σημαντικό του ρόλο στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και τη δέσμευση ελεύθερων ριζών [1].
{| class="wikitable"
|-
! ΤΡΟΦΙΜΑ!!mg/100g
|-
|Στρείδια|| 7,6
|-
|Θαλάσσια σαλιγκάρια || 7,2
|-
|Συκώτι αρνιού || 6
|-
| Καβούρια|| 4,8
|-
| Μαγιά μπύρας || 3,3
|-
| Ελιές||1,6
|-
| Φουντούκια || 1,4
|-
| Γαρίδες || 0,8
|-
| Μπακαλιάρος ||0,6
|-
| Ψωμί ολικής αλέσεως ||0,25
|-
|Αρακάς || 0,2
|}
<sub>http://www.douni.gr/?section=ingredients&id=14&icategory=2</sub>
Ο χαλκός υπάρχει σε ελάχιστα ίχνη σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, αλλά επαρκούν για να καλύψουν τις ανθρώπινες ανάγκες. Καθημερινά προσλαμβάνονται 2 - 5 mg/24h ενώ η συνολική ποσότητα του Cu<sup>+</sup> στον οργανισμό είναι περίπου 80 - 120 mg Ωστόσο, ο Βρετανικός Δείκτης Διαιτητικής Πρόσληψης (Reference Nutrient Intake, RNI) θεωρεί ως βέλτιστο όριο την τιμή 1,2 mg για τους ενήλικες, ενώ για τις γυναίκες σε θηλασμό απαιτούνται υψηλότερα ποσά. Ακόμη, επειδή, όταν λαμβάνεται υψηλή δόση ψευδαργύρου (Zn), μειώνονται τα επίπεδα χαλκού, μπορεί να είναι απαραίτητη τότε η λήψη συμπληρώματος χαλκού [3].
|