Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «De re coquinaria»

μ (Ρομπότ: Μεταφέρω 15 σύνδεσμους interwiki, που τώρα παρέχονται από τα Wikidata στο d:Q974141)
Το '''De re coquinaria''' (λατ., {{"|Περί μαγειρικής}}) είναι το αρχαιότερο βιβλίο συνταγών μαγειρικής της Ρωμαϊκής αρχαιότητας. Το κείμενο ανάγεται στον 3ο ή 4ο αιώνα.
==Πατρότητα και ιστορικό του έργου==
Το έργο αποδίδεται σε κάποιον Ρωμαίο ονόματιπου ονομαζόταν Καίλιος Απίκιος, πουο οπίος έζησε τον 1ο αιώνα π.Χ. Παρόλο που υπάρχουν αρκετοί γνωστοί καλοφαγάδες με το όνομα αυτό, οι σύγχρονοι ειδικοί συνηγορούν ότι υπερισχύει η εκδοχή, ότι είναι μια συλλογή μαγειρικών συνταγών που συγκεντρώθηκε και εμπλουτίστηκε σταδιακά και για επί μακρό χρονικό διάστημα.
 
Ο Brandt υποστήριζε ότι ο [[Μάρκος Γάβιος Απίκιος]] είχε συντάξει αρχικά δύο βιβλία: ένα με συνταγές διαφόρων φαγητών και ένα άλλο με συνταγές για σάλτσες. Κάποιος άγνωστος βιβλιογράφος τα αντέγραψε μαζί με διάφορες άλλες συνταγές άγνωστης προέλευσης και τα ένωσε σε ένα βιβλίο. Η τελική εκδοτική επιμέλεια έγινε τον 3ο ή 4ο αιώνα.
 
Σήμερα σώζονται δύο αντίγραφα του 9ου αιώνα και βρίσκονται στην Βιβλιοθήκη της Ιατρικής Ακαδημίας της Νέας Υόρκης το ένα και στην βιβλιοθήκη του Βατικανού το άλλο.
 
==Περιεχόμενο==
Οι συνταγές διαφέρουν από τις συνηθισμένες συνταγές της σύγχρονης εποχής. Είναι σύντομες πρακτικές οδηγίες χωρίς επεξηγήσεις που προϋποθέτουν ότι ο μάγειρας που τις διαβάζει ήταν εξοικειωμένος με όλες τις βασικές τεχνικές της τότε μαγειρικής. Οι λίστες των υλικών είναι χωρίς ποσότητα. Συχνά παραλείπεται το ρήμα που εννοείται, όχι όμως εύκολα, αφού δεν ξέρουμε π.χ. αν τα υλικά προορίζονταν για βράσιμο ή ψήσιμο. Οι περισσότερες συνταγές είναι απλά φαγητά, ενώ περιέχει και μερικές εξωτικές συνταγές όπως θηλές από γουρούνα, ποντικάκια γεμιστά, και πολύ λίγες οδηγίες για την πλούσια διακόσμηση του τραπεζιού. Δεν περιέχει συνταγές για λαίμαργους ή για οργιαστικά συμπόσια.