Σαγκουίνι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

μ
μορφοποίηση, αρχή επιμέλειας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
μ (μορφοποίηση, αρχή επιμέλειας)
[[Αρχείο:BloodOrange.jpg|thumb|Φέτες από σαγκουίνι]]
Το '''Σαγκουίνι''' είναι μια ποικιλία [[πορτοκάλι|πορτοκαλιού]] με βαθύ κόκκινο χρώμα, σχεδόν στο χρώμα του αίματος. Το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα της σάρκας οφείλεται στην παρουσία των ανθοκυανινών, μια οικογένεια χρωστικών που είναι κοινές στα πολλά λουλούδια και φρούτα, αλλά όχι συχνές σε [[εσπεριδοειδή]]. Η σάρκα αποκτά χαρακτηριστικό καφέ χρώμα όταν ο καρπός αναπτύσσεται με χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η φλούδα μπορεί να είναι πιο σκληρή και πιο δύσκολη στην αφαίρεση αποαπό ότι άλλες φλούδες από πορτοκάλια.
 
== Ποικιλίες ==
*Μόρο (Moro) - η νεώτερη ποικιλία
*Ταρόκο (Tarocco) - ένα από τα πιο δημοφιλή πορτοκάλια σαγκουίνι στον κόσμο, λόγω της γλυκιά γεύσης του
*Σαγκουινέλια (Sanguinello) - ανακαλύφθηκε στην [[Ισπανία]] το 1929
 
== Διατροφή ==
Το Σαγκουίνι είναι μια ποικιλία πορτοκαλιού με βαθύ κόκκινο χρώμα, σχεδόν στο χρώμα του αίματος. Το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα της σάρκας οφείλεται στην παρουσία των ανθοκυανινών, μια οικογένεια χρωστικών που είναι κοινές στα πολλά λουλούδια και φρούτα, αλλά όχι συχνές σε εσπεριδοειδή. Η σάρκα αποκτά χαρακτηριστικό καφέ χρώμα όταν ο καρπός αναπτύσσεται με χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η φλούδα μπορεί να είναι πιο σκληρή και πιο δύσκολη στην αφαίρεση απο ότι άλλες φλούδες από πορτοκάλια.
Είναι πλούσιο σε [[βιταμίνη C]], ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και θωρακίζει την υγεία μας απέναντι στις ασθένειες. Είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, φυσική χρωστική ουσία που του χαρίζει το κόκκινο χρώμα και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο προστατεύει τον οργανισμό από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορους τύπους καρκίνου.<ref>[[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3659473/ όπωςRed οOrange: καρκίνοςExperimental τουModels μαστούand Epidemiological Evidence of Its Benefits on Human Health] National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine</ref>
 
Περιέχει ανθοκυανίνες, ουσία που ανήκει στις πολυφαινόλες, η οποία δρα σαν λιποδιαλύτης, βοηθώντας τον οργανισμό να μειώνει τον ρυθμό που αποθηκεύει λίπος. Αποτελεί, λοιπόν, ιδανικό φρούτο για όσους έχουν περιττά κιλά και προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Το μυστικό για την ιδανική σιλουέτα θα μπορούσε να κρύβεται σε ένα ζουμερό σαγκουίνι, σύμφωνα με νέα μελέτη ιταλών ειδικών.
 
Σε πειράματα που πραγματοποίησαν το 2010 ειδικοί του Πανεπιστημίου του Μιλάνου σε ποντίκια, είδαν ότι ο χυμός από σαγκουίνι Μόρο φρέναρε τη συσσώρευση περιττών κιλών. Οι ειδικοί αφού εφάρμοσαν στα πειραματόζωα διατροφή πλούσια σε λιπαρά, χορήγησαν σε κάποια από αυτά χυμό από σαγκουίνι Μόρο και σε κάποια άλλα χυμό από γλυκά πορτοκάλια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι πολλά συστατικά που υπάρχουν στον χυμό πορτοκαλιού Μόρο μπορούν να δράσουν συνεργικά για να αναστέλλουν την συσσώρευση λίπους.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20029381 Blood orange juice inhibits fat accumulation in mice.] National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine</ref> Σύμφωνα με τους ερευνητές, το σαγκουίνι Μόρο καταστρέφει την ικανότητα των κυττάρων του λιπώδους ιστού, γνωστά και ως αδιποκύτταρα, να συσσωρεύουν λίπος. Παρόμοια πειράματα που έγιναν το 2012 από το ''Charles River Laboratories'' (Κάλκο, Ιταλία) σε ποντικούς, έδειξαν ότι η δίαιτα με χυμό Μόρο μπορεί να αντιπροσωπεύει μια πολλά υποσχόμενη διαιτητική επιλογή για την πρόληψη του λιπώδους ήπατος.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3413058/ Moro orange juice prevents fatty liver in mice] National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine</ref>
Σε πειράματα που πραγματοποίησαν οι ειδικοί του Πανεπιστημίου του Μιλάνου σε ποντίκια, είδαν ότι ο χυμός από σαγκουίνι φρέναρε τη συσσώρευση περιττών κιλών.
 
Πίσω από τη λιποδιαλυτική δράση, οι ειδικοί πιστεύουν ότι κρύβονται τα υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνηςανθοκυανιδίνης που έχουν τα συγκεκριμένα φρούτα. Επιπλέον, η κόκκινη χρωστική ουσία που χαρίζει στο σαγκουίνι το έντονο κόκκινο χρώμα του οφείλεται στην [[οργανική ένωση]] κυανιδίνη (cianidin - 3 - glucosidin) που αποτελεί μια φυσική αντιοξειδωτική ουσία ικανή να θωρακίσει τον οργανισμό απέναντι στις ασθένειες. <ref>[http://www.tovima.gr/culture/article/?aid=96650 Σαγκουίνι] Το Βήμα</ref>
Οι ειδικοί έβαλαν τα πειραματόζωα σε διατροφή πλούσια σε λιπαρά. Σε κάποια από αυτά χορήγησαν χυμό από σαγκουίνι και σε κάποια άλλα χυμό από γλυκά πορτοκάλια.
 
== Παραπομπές ==
Είδαν, λοιπόν, ότι τα ποντίκια που έπιναν χυμό πορτοκαλιού, μέχρι το τέλος του πειράματος είχαν συσσωρεύσει σημαντικά περισσότερο λίπος συγκριτικά με εκείνα που έπιναν χυμό από σαγκουίνι.
{{Commonscat|Blood oranges}}
 
{{παραπομπές}}
Πίσω από τη λιποδιαλυτική δράση, οι ειδικοί πιστεύουν ότι κρύβονται τα υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνης που έχουν τα συγκεκριμένα φρούτα. Επιπλέον, η κόκκινη χρωστική ουσία που χαρίζει στο σαγκουίνι το έντονο κόκκινο χρώμα του αποτελεί μια φυσική αντιοξειδωτική ουσία ικανή να θωρακίσει τον οργανισμό απέναντι στις ασθένειες.
[[Κατηγορία:Φρούτα]]
 
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το σαγκουίνι καταστρέφει την ικανότητα των κυττάρων του λιπώδους ιστού, γνωστά και ως αδιποκύτταρα, να συσσωρεύουν λίπος.
3.253

επεξεργασίες