To Κολλαγόνο 1.Καθορίζει το σχήμα των οργάνων του σώματος: Το κολλαγόνο είναι το "τσιμέντο" στο μεσοκυττάριο χώρο μεταξύ των κυττάρων. Το δικτύωμα (η δομή )που σχηματίζεται από τους κλώνους των μορίων κολλαγόνου στηρίζει και συνδέει τα κύτταρα. Αυτό το δικτύωμα παράγει το σχήμα των ιστών και των οργάνων του σώματος, δίνοντάς τους πυκνότητα και ελαστικότητα. Καθώς μεγαλώνουμε και την παραγωγή κολλαγόνου επιβραδύνεται, το δικτύωμα αυτό μπορεί να αναπτύξει πολλές ασυνήθιστες διακλαδώσεις και διασταυρώσεις linkings. Επιπλέον παρέχει ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη κυττάρων: Η δομή που σχηματίζεται από (reticulum) ίνες κολλαγόνου ενεργεί ως “οι πόρτες και τα παράθυρα” μεταξύ των κυττάρων και τον έξω κόσμο. Ουσιώδη θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο εισέρχονται στο σώμα και τα απόβλητα από το μεταβολισμό των κυττάρων απο όλο το σώμα απορρίπτονται στά μεταξύ των ινών κολλαγόνου τμήματα. Εάν το πλέγμα των ινών κολλαγόνου (reticulum) είναι ανώμαλο (όπως συμβαίνει με την ηλικία και τη μείωση της παραγωγής κολλαγόνου), εμποδίζεται αναπόφευκτα η μεταφορά των θρεπτικών ουσιών και των αποβλήτων εξόρυξης. Αυτό καθυστερεί άμεσα τον μεταβολισμό των κυττάρων και επηρεάζει την υγεία των επι μέρους περιοχών (υψηλή μακρομοριακή συγκέντρωση ) στο σώμα. Το κολλαγόνο και η γήρανση του ανθρώπινου σώματος. Πώς το κολλαγόνο στο σώμα συσχετίζεται με την ηλικία; Κάθε κύτταρο στο σώμα μας αποτελείται από κολλαγόνο. Καθώς το σώμα γερνάει, η ικανότητα του να παράγει και να διατηρεί το κολλαγόνο μειώνεται και η ποιότητα επίσης υποβαθμίζεται. Σύμφωνα με την έρευνα του καθηγητή Daisaburo Fujimoto στο Πανεπιστήμιο “Γεωργίας και Τεχνολογίας” στο Τόκιο, ο μεταβολισμός του κολλαγόνου στο σώμα μας αρχίζει να επιβραδύνει απο την ηλικία των 25 ετών, κατά μέσο όρο. Ταυτόχρονα υποβαθμίζεται η ποιότητα του και μειώνεται σημαντικά η ποσότητα. Δεδομένου ότι το σώμα χάνει την ικανότητά του να παράγει κολλαγόνο, αυτό αρχίζει να καταρρέει. Αυτός είναι ο λόγος που το δέρμα αποκτά ζάρες, το πρόσωπο ρυτίδες, τα μαλλιά γίνονται πιο λεπτά και θαμπά, οι αρθρώσεις μας είναι πιο σκληρές και λιγότερο ευέλικτες.
