Μαρινάρισμα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
(επεξεργασία με το ProveIt) +Λειτουργία +Ασφάλεια +εικόνα |
μ η βικιπαίδεια δε μπορεί να είναι πηγή του εαυτού της |
||
Γραμμή 1:
{{πηγές|17|12|2013}}
[[File:Chicken thighs in marinade.jpg|thumb|right|275px|Κοτόπουλο σε μαρινάδα]]
'''Μαρινάρισμα''' είναι η διαδικασία της εμβάπτισης τροφίμων σε ωριμασμένο, συχνά όξινο υγρό πριν το μαγείρεμα
Χρησιμοποιείται συνήθως για βελτίωση της γεύσης στα τρόφιμα και να μαλακώσει τα σκληρότερα τεμάχια κρέατος. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει δευτερόλεπτα ή ημέρες. Διαφορετικές μαρινάδες χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές κουζίνες. Για παράδειγμα, στην [[ινδική κουζίνα]] η μαρινάδα συνήθως παρασκευάζεται με μίγμα μπαχαρικών.
|