Γαλέος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
→Αλιεία: +Ψαριανές ιστορίες, κατ |
→Ψαράδικες ιστορίες: +λινκ |
||
Γραμμή 11:
====Ψαράδικες ιστορίες====
Ο γαλέος είναι ένα μικρόσωμο σκυλόψαρο χωρίς δόντια. Κι όπως επιμένουν οι ψαράδες: "''αφού δεν έχει δόντια είναι καλός για τα δικά μας''"! Έτσι οι άνθρωποι το ζητούν κι οι ψαράδες τον ψαρεύουν και μάλιστα επίμονα αφού το κρέας του υπερέχει μ΄ εκείνο των βάρβαρων συγγενών του.<br>
Εκείνα τα μικρά σκυλόψαρα που πουλιούνται στην αγορά και μοιάζουν με γαλέους και συχνά πουλιούνται ως γαλέοι στην [[Επτάνησος|Επτάνησο]] τα λένε "δροσίτες" και τους γαλέους ''γατόψαρα''. Αντίθετα στο Αιγαίο και στο Σαρωνικό είναι άγνωστα τα γατόψαρα, εδώ δροσίτης ονομάζεται ο γαλέος. Αντίθετα εδώ τον δροσίτη των Επτανήσων τον λένε "δοντά". Ο δοντάς λοιπόν αν τύχει και φέρει κόκκαλο στη ράχη λέγεται "κοκαλάς"! Κι έτσι έχουμε: '''[[δροσίτης]]''', '''γατόψαρο''', '''δοντάς''', '''γαλέος''' και '''κοκαλάς'''. Για να μη πελαγώσει όμως κανείς μεσ΄ στο Αιγαίο, και από κύματα, και από ονόματα, διευκρινίζεται ότι τελικά είναι δύο είδη γαλέου, ο δροσίτης γαλέος και ο δροσίτης ο δοντάς. Δηλαδή δροσίτης φαφούτης και δροσίτης με δόντια! Αναπόφευκτη σύγχυση όμως επιφέρει ο "γαλέος ο οσπρύλιος" ο οποίος δεν είναι άλλος από τον γλαυκό [[καρχαρίας|καρχαρία]] έτσι και κάνει πως ...παρουσιάζεται!
Για το κρέας του γαλέου ο πολύς λόγος είναι περιττός. Είναι ένα κρέας ασπροκόκκινο, σφιχτό και πολύ νόστιμο ειδικά όταν συνοδεύεται με σκορδαλιά, όπως στο μπακαλιάρο που όμως ο γαλέος είναι ποιο βαρύς. Πολλοί το προτιμούν από άλλα ψάρια για την νοστιμιά και άλλοι γιατί είναι φθηνός. Και πολύ καλά κάνουν γιατί είναι πράγματι καθαρό και καλό ψάρι, φθάνει όμως να είναι γαλέος, δηλαδή φαφούτης!
| |||