Οργανική ένωση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Γραμμή 29:
Ο βιταλισμός επιβίωσε για λίγο, ακόμη και μετά τη γέννηση της σύγχρονης [[ατομική θεωρία|ατομικής θεωρίας]], με την αντικατάσταση των Αριστοτελείων στοιχείων με αυτά από τα πραγματικά, που ανακαλύφθηκαν ως τότε. Για πρώτη φορά τέθηκε υπό αμφισβήτηση το [[1804]], όταν ο [[Φρίντριχ Βέλερ]] (''Friedrich Wöhler'') σύνθεσε για πρώτη φορά [[οξαλικό οξύ]] (HOOCCOOH), μια ένωση που ήταν γνωστό ότι υπάρχει μόνο σε ζωντανούς οργανισμούς, από ανόργανο [[δικυάνιο]] [(CN)<sub>2</sub>). Ένα πιο αποφασιστικό (και πιο γνωστό) πείραμα έγινε επίσης από το Βέλερ το [[1828]]. Πρόκειται για τη [[οργανική σύνθεση|σύνθεση]] της [[ουρία|ουρίας]] (Η<sub>2</sub>NCONΗ<sub>2</sub>) από τα ανόργανα [[άλας|άλατα]] [[κυανικό κάλιο]] (KCNO) και [[θειικό αμμώνιο]] [(NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>]. Η ουρία για μια μακρά χρονική περίοδο θεωρούνταν «οργανική ένωση», καθώς ήταν γνωστό ότι υπήρχε μόνο στα [[ούρα]] των [[ζώο|ζώων]]. Τα πειράματα του Βέλερ ακολουθήθηκαν από πολλά άλλα, όπου παράγονταν από ανόργανες ενώσεις «οργανικές ενώσεις» και μάλιστα σταδιακά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, χωρίς τη μεσολάβηση κανενός ζωντανού οργανισμού.
=== Σύγχρονος διαχωρισμός ανόργανων και οργανικών ενώσεων ===
Ακόμη και αφού ο βιταλισμός διαψεύστηκε, η επιστημονική ονοματολογία διατήρισε το διαχωρισμό μεταξύ οργανικών και ανόργανων ενώσεων. Η σύγχρονη σημασία της ονομασίας «οργανική ένωση» περιλαμβάνει κάθε χημική ένωση που περιέχει άνθρακα (εκτός από κάποιες εξαιρέσεις, που διαφέρουν σε διαφορετικά εγχειρίδια), ακόμη και αν πολλές πλέον από τις σήμερα αποκαλούμενες «οργανικές ενώσεις» δεν έχουν καμμιά σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς και τις ενώσεις που βρέθηκαν σε αυτούς.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει κανένας απλός και επίσημος ορισμός για τον όρο οργανική ένωση. Κάποια εγχειρίδια ορίζουν ότι οργανική ένωση είναι κάθε χημική ένωση που περιέχει έναν ή περισσότερους [[Δεσμός άνθρακα - υδρογόνου|δεσμούς C-H]]. Άλλα συμπεριλαμβάνουν και τους [[Δεσμός άνθρακα - άνθρακα|δεσμούς C-C]]. Άλλα δηλώνουν ότι αν ένα μόριο μιας ένωσης περιέχει άνθρακα, η ένωση είναι οργανική<ref>Robert T. Morrison, Robert N. Boyd, and Robert K. Boyd, Organic Chemistry, 6th edition (Benjamin Cummings, 1992, ISBN 0-13-643669-2</ref>.
Ακόμη και ο ευρύτερος ορισμός των ανθρακούχων μορίων απαιτεί την εξαίρεση των ανθρακούχων [[κράμα|κραμάτων]], όπως του [[χάλυβας|χάλυβα]], ένα σχετικά μικρό αριθμό ανθρακούχων ενώσεων, όπως ανθρακικά και κυανιούχα άλατα, καρβίδια, σύμπλοκα με καρβονύλιο ή και κυάνιο, απλά οξείδια του άνθρακα, καθώς και οι [[αλλότροπα|αλομορφές]] του άνθρακα, τα τετραλογονίδια και τα σουλφίδια του άνθρακα, θεωρούνται συνηθως ανόργανες ενώσεις.
Ο ορισμός που απαιτεί δεσμό C-H για την ένταξη στις οργανικές ενώσεις, αποκλείει ενώσεις που ιστορικά και πρακτικά θεωρήθηκαν οργανικές, αφού ούτε το οξαλικό οξύ, ούτε και η ουρία περιέχουν δεσμούς C-H, αν και οι ενώσεις αυτές ήταν ζωτικές για τη διάψευση του Βιταλισμού. Το Μπλε Βιβλίο της [[Διεθνής Ένωση Καθαρής και Εφαρμοσμένης Χημείας|IUPAC]] πάνω στην οργανική ονοματολογία ειδικά αναφέρει την ουρία<ref>"IUPAC Blue Book, Urea and Its Derivatives Rule C-971". Retrieved 2009-11-22.</ref> και το οξαλικό οξύ<ref>"IUPAC Blue Book, Table 28(a) Carboxylic acids and related groups. Unsubstituted parent structures". Retrieved 2009-11-22.</ref>. Άλλες ενώσεις, που δεν περιέχουν δεσμούς C-H, αλλά θεωρούνται παραδοσιακά οργανικές, περιλαμβάνουν (για παράδειγμα) τη [[βενζολιοεξόλη]], το [[μεσοξαλικό οξύ]] και ο [[τετραχλωράνθρακας]]. Το [[μηλιτικό οξύ]], που (επίσης) δεν περιέχει δεσμούς C-H, θεωρείται μια πιθανή οργανική ουσία στο έδαφος του [[πλανήτης|πλανήτη]] [[Άρης (πλανήτης)|Άρη]]. Όλες οι παραπάνω, ωστόσο (εκτός της ουρίας), περιέχουν δεσμούς C-C<ref>S. A. Benner, K. G. Devine, L. N. Matveeva, D. H. Powell (2000). "The missing organic molecules on Mars". Proceedings of the National Academy of Sciences 97 (6): 2425–2430. Bibcode:2000PNAS...97.2425B. doi:10.1073/pnas.040539497. PMC 15945. PMID 10706606.</ref>. Επίσης ο κανόνας σύμφωνα με τον οποίο «οι οργανικές ενώσεις πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον ένα δεσμό C-Η», οδηγεί επίσης σε κάποιους αυθαίρετους διαχωρισμούς στο σύνολο των [[Δεσμός άνθρακα - φθορίου|ενώσεων άνθρακα φθορίου]]. Για παράδειγμα, το [[τεφλόν]] θεωρείται ανόργανη ένωση από αυτόν τον κανόνα, ενώ το [[τεφζέλ]] οργανική. Ομοίως, πολλά [[αλαλκάνια]] (συγκεκριμέναόλοι οι [[αλάνθρακες]]) θεωρούνται ανόργανες ενώσεις, ενώ τα υπόλοιπα θεωρούνται οργανικά. Για όλουε τους παραπάνω και άλλους λόγους, οι περισσότερες πηγές πιστεύουν ότι ενώσεις με δεσμούς C-H είναι απλά ένα γνήσιο [[υποσύνολο]] των οργανικών ενώσεων.
Συνοπτικά, οι περισσότερες ανθρακούχες ενώσεις είναι οργανικές και σχεδόν όλες οι οργανικές ενώσεις περιέχουν τουλάχιστον ένα δεσμό C-H ή και C-C. Ωστόσο η ουρία (και όχι μόνο) περιλαμβάνεται στις οργανικές ενώσεις χωρίς να περιέχει ούτε C-H, ούτε C-C δεσμούς.
== Ταξινόμηση οργανικών ενώσεων ==
| |||