Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
{{άλλεςχρήσεις4||το σωματικό λίπος|λίπος (βιολογία)|το λίπος ως ιστό|λιπώδης ιστός}}
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα (κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]]). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο [[ζωικό βασίλειο]] ως [[τριγλυκερίδια]] ή άλλα [[λιπαρό οξύ|λιπαρά οξέα]].
|