Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Όσπρια»

6 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 6 έτη
καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ (Προσθηκη πηγής για τα όσπρια)
{{πηγές|16|06|2012}}
 
[[Αρχείο:Phaseolus vulgaris seed.jpg|240px|right|thumb|Ποικιλίες οσπρίων]]
[[Αρχείο:Soybeanvarieties.jpg|thumb|185px|Ποικιλίες σπόρων σόγιας, ένα δημοφιλές όσπριο]]
 
'''Όσπρια''' ονομάζονται τα φυτά και οι [[καρπός|καρποί]] μιας ολόκληρης οικογένειας φυτών, που ανήκουν στην [[οικογένεια (βιολογία)|οικογένεια]] των Χεδρωπών (Leguminosae) ή αλλιώς Κυαμιδών (Fabaceae). Τα όσπρια χρησιμοποιούνται άμεσα για τη διατροφή του ανθρώπου, ενώ πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων.
 
Ανάμεσα στα όσπρια, που καταναλώνει άμεσα ο άνθρωπος, ανήκουν τα [[φασόλι|φασόλια]], οι [[φακή|φακές]], τα [[ρεβίθι|ρεβίθια]], τα [[κουκκί|κουκιά]], τα [[μπιζέλι|μπιζέλια]], τα [[φιστίκι|φιστίκια]], η [[σόγια]] και αλλα. Στην κατηγορία των όσπριων, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διάφορων καταναλωτικών προϊόντων, την πρώτη και βασική θέση κατέχει η [[σόγια]]. Από τη σόγια παρασκευάζονται σήμερα πάνω από 120 διαφορετικά καταναλώσιμα από τον άνθρωπο προϊόντα μεταξύ των οποίων κρέας, [[τυρί]], [[γάλα]], [[κακάο]], [[βούτυρο]] κλπ. Στην τρίτη κατηγορία ανήκουν ο [[βίκος]], τα [[λαθούρια]], μερικά είδη λούπινων κλπ. Το βασικό χαρακτηριστικό των οσπρίων είναι ότι περιέχουν μεγάλο ποσοστό από [[πρωτεΐνες]] (γι αυτό και ονομάζονται "το κρέας του φτωχού"), που αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Η σόγια και τα φιστίκια περιέχουν ακόμη και λάδι.
 
Πηγή Νεώτερον Εγκυκλοπαιδικό Λεξικόν "Ηλίου", Οσπρια,στις σελίδες 199 και 200 του Τόμου ΙΖ'.
 
== Χρήση ==
[[Αρχείο:Peanut_9417.jpg|thumb|200px|Φρέσκα φιστίκια (''Arachis hypogaea'')]]
 
Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια. Οι πρωτείνες που περιέχουν μερικά, όπως είναι η σόγια, τα φασόλια κλπ. μπορούν να υποκαταστήσουν ως ένα βαθμό τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου. Παράλληλα, περιέχουν μεγάλο ποσοστό κυτταρίνης που τα κάνουν να είναι δύσπεπτα, και τελείως ακατάλληλη τροφή για όσους υποφέρουν από διάφορες στομαχικές ανωμαλίες.
==Πηγές==
Πηγή* Νεώτερον Εγκυκλοπαιδικό Λεξικόν "Ηλίου", Οσπρια,στις σελίδες 199 και 200 του Τόμου ΙΖ'.
 
 
 
 
 
{{επέκταση}}
 
{{livepedia|Όσπρια}}
 
[[Κατηγορία:Όσπρια|*]]
64.479

επεξεργασίες