Τούρκικος καφές: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η παρασκευή του καφέ με αυτόν τον τρόπο, χωρίς φιλτράρισμα, προέρχεται σχεδόν σίγουρα από τον αραβικό κόσμο. Στην Ελλάδα διαδόθηκε κατά τη διάρκεια της [[Οθωμανική περίοδος στην Ελλάδα|Οθωμανικής περιόδου]]<ref>{{cite book|last=Πετρόπουλος|first=Ηλίας|title=Ο τούρκικος καφές εν ελλάδι|year=1990|publisher=Εκδόσεις Νεφέλη|isbn=960-211-080-5}}</ref> . Σύμφωνα με την παράδοση οι πρώτοι που παρασκεύασαν τέτοιου είδους καφέ ήταν οι [[Βεδουίνος|Βεδουίνοι]] της Μέσης Ανατολής οι οποίοι έβαζαν την χύτρα του καφέ πάνω στην άμμο που κάλυπτε την στάχτη και τα κάρβουνα για να τα κρατήσει ζωντανά. Γι' αυτό υπάρχει και η παράδοση να ψήνεται ο καφές πάνω σε άμμο (''στη χόβολη'') στα παραδοσιακά καφενεία. Η διάδοσή του στα Βαλκάνια πρέπει να είναι -σχεδόν σίγουρα- απόρροια της εμπορικής ακμής του λιμανιού της [[Υεμένη|Υεμένης]] απ'όπου πρέπει να έφθασε και στον Ελλαδικό χώρο.