Εστέρες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

'''Καρβονικός εστέρας''' ή και πολλές φορές απλά '''εστέρας''' ονομάζεται κάθε [[οργανική ένωση|οργανική]] [[χημική ένωση]] η οποία περιέχει (μια τουλάχιστον) [[καρβοαλκοξυομάδα]]<ref name="Γενική χημεία">{{cite book|last=Ebbing|first=Darrell D.|coauthors=Steven D. Gammon|others=Νικόλαος Δ. Κλούρας (μετάφραση)|title=Γενική Χημεία|publisher=Εκδοτικός οίκος Τραυλός|location=Αθήνα|edition=έκτη|series=|pages=1061-1062|isbn=960-7990-66-8|url=http://www.travlos.gr|accessdate=16-1-2010}}</ref>. Οι εστέρες προέρχονται από τα [[καρβονικά οξέα]] με αντικατάσταση ενός τουλάχιστον ατόμου υδρογόνου, μιας τουλάχιστον καρβοξυλομάδας από μία αλκυλομάδα.

Οι εστέρες ονομάζονται στο [[Διεθνής Ένωση Καθαρής και Εφαρμοσμένης Χημείας|σύστημα IUPAC]] όπως τα αντίστοιχα [[καρβονικά οξέα]] από τα οποία προέρχονται με αντικατάσταση της κατάληξης -ικο οξύ με την κατάληξη αλκυλεστέρας. Ένας εστέρας για παράδειγμα που προέρχεται από το πεντανικό οξύ με αντικατάσταση του υδρογόνου της καρβοξυλομάδας από αιθυλομάδα θα ονομάζεται κατα IUPAC πεντανικός - αιθυλεστέρας.

Η σημαντικότερη αντίδραση των Εστέρων είναι η [[σαπωνοποίηση]]. Η σαπωνοποίηση είναι η υδρόλυση ενός εστέρα παρουσία ισχυρής βάσης, συνήθως NaOH. Από την αντίδραση αυτή παράγονται αλκοόλες και άλατα οξέων τα οποία χρησιμοποιούνται ως σαπούνια<ref>[http://technology.catalysis.gr/ChemicalEquilibrium/Sapo/SaponoficationA.html Η θερμοδυναμική της εστεροποίησης, σαπούνια] </ref>. Παρακάτω φαίνεται η αντίδραση της σαπουνοποίησης

:[[Image:SaponificationGeneral.svg|450px|]]

[[αρχείοΑρχείο:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|200px|thumb|Τριγλυκερίδιο]]

Τα [[τριγλυκερίδιο|τριγλυκερίδια]] ([[λίπη]]) είναι μία από τις μεγαλύτερες κατηγορίες [[λιπίδια|λιπιδίων]]. Οι ενώσεις αυτές είναι εστέρες της [[γλυκερόλη|γλυκερόλης]]ς με λιπαρά οξέα<ref name="Γενική χημεία" />. Αποτελούν σημαντικές πηγές ενέργειας για τους οργανισμούς και αποθηκεύονται σε διάφορα μέρη του σώματος.