Καροτενοειδές: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ WPCleaner v1.33b - Fixed using Βικιπαίδεια:WikiProject Check Wikipedia (Σύνδεσμος με ίδιο κείμενο συνδέσμου)
D.a.pantazis (συζήτηση | συνεισφορές)
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Γραμμή 11:
| link3 =
}}
Τα '''καροτενοειδή''' είναι κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες [[χρωστική|χρωστικές]]. Βρίσκονται σε όλα τα [[φωτοσύνθεση|φωτοσυνθετικά κύτταρα]], όμως το χρώμα τους καλύπτεται από αυτό της [[χλωροφύλλη]]ς. Το φθινόπωρο, όταν η χλωροφύλλη αποσυντίθεται, γίνεται ορατό το χρώμα τους. Είναι γραμμικά μόρια που περιέχουν συζυγιακά συστήματα διπλών δεσμών, στα οποία οφείλεται και το χρώμα τους. Αυτά είναι [[υδρογονάνθρακας|υδρογονάνθρακες]] στα [[καροτένιο|καροτένια]] και οξυγωνομένοιοξυγονωμένοι υδρογονάνθρακες στις [[ξανθοφύλλη|ξανθοφύλλες]] με αλυσίδες 40 ατόμων [[άνθρακας|άνθρακα]].
 
Τα καροτενοειδή βρίσκονται συνήθως σε στενή επαφή με τις χλωροφύλλες. Η ενέργεια που απορροφούν μπορεί να μεταφερθεί στη χλωροφύλλη. Επίσης, σε καταστάσεις έντονου φωτισμού, τα καροτενοειδή προστατεύουν τη χλωροφύλλη. Τα καροτενοειδή προσλαμβάνουν την επιπλέουν ενέργεια από την χλωροφύλλη και την αποδίδουν ως [[θερμότητα]], αντί αυτή η ενέργεια να δοθεί στο [[οξυγόνο]], με αποτέλεσμα την [[φωτοξείδωση]] και καταστροφή του φωτοσυνθετικού μηχανισμού. Στον άνθρωπο, τα καροτενοειδή (κυρίως το [[β καροτένιο]], το πιο άφθονο καροτένιο στις τροφές) έχουν δράση παρόμοια με την [[βιταμίνη|βιταμίνη Α]], δηλαδή μπορούν να μετατραπούν σε [[ρετινάλη]], και έχουν επίσης αντιοξειδωτική δράση.
 
Η βιοσύνθεσή του γίνεται μέσω το μονοπατιού των ισοπρενοειδών, το οποίο ξεκινάει από το ακέτυλο-συνένζυμο Α. Το πρώτο κύριο [[τερπενοειδές]] στο μονοπάτι είναι το 15-cis-φυτοένιο, το οποίο ύστερα από μια σειρά οξειδώσεων σχηματίζει το [[λυκοπένιο]]. Μετά το 15-cis-φυτοένιο το μονοπάτι διακλαδίζεται και τα δύο μόρια από τα οποία συντίθενται τα υπόλοιπα είναι τα γ και δ καροτένιο. Τα καροτενοειδή παράγονται κυρίως στα [[φυτά]], στα [[φύκη]] και στα φωτοσυνθετικά [[βακτήριο|βακτήρια]] και κάποια είδη [[μύκητας|μυκήτων]]. Τα ζώα δεν μπορούν να τα παράξουνβιοσυνθέσουν, οπότε πρέπει να τα λαμβάνουν μέσω της τροφής.
 
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε καροτενοειδή και σε άλλα δραστικά συστατικά θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο τωνκακοηθειών του [[καρκίνοςΚαρκίνος του κόλονεντέρου|κακοηθειώνπαχέος του κόλονεντέρου]], του [[καρκίνος του πνεύμονα|πνεύμονα]], και του μαστού[[καρκίνος του μαστού|μαστού]].<ref>{{cite journal|last=Zhang|first=S.|coauthors=Hunter, D. J.; Forman, M. R.; Rosner, B. A.; Speizer, F. E.; Colditz, G. A.; Manson, J. E.; Hankinson, S. E.; Willett, W. C.|title=Dietary Carotenoids and Vitamins A, C, and E and Risk of Breast Cancer|journal=JNCI Journal of the National Cancer Institute|date=17 March 1999|volume=91|issue=6|pages=547–556|doi=10.1093/jnci/91.6.547|pmid=10088626}}</ref><ref>{{cite journal|last=Le Marchand|first=L|coauthors=Hankin, JH; Kolonel, LN; Beecher, GR; Wilkens, LR; Zhao, LP|title=Intake of specific carotenoids and lung cancer risk.|journal=Cancer epidemiology, biomarkers & prevention : a publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by the American Society of Preventive Oncology|date=1993 May-Jun|volume=2|issue=3|pages=183-7|pmid=8318869|url=http://cebp.aacrjournals.org/content/2/3/183.short}}</ref>. Μεταξύ των καροτενοειδών, η [[φυκοξανθίνη]] και η [[ασταξανθίνη]] (ΑΧ) είναι γνωστές για την αντιοξειδωτική τους δραστηριότηταδράση, που θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο της προόδου του καρκίνου. Η φυκοξανθίνη, ένα σημαντικό καροτενοειδές των φαιοφυκών, έχει πρόσφατα αποδειχθεί ότι αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του [[Καρκίνος εντέρου|καρκίνου του παχέος εντέρου]].<ref>{{cite journal|last=Das|first=Swadesh K.|coauthors=Hashimoto, Takashi; Kanazawa, Kazuki|title=Growth inhibition of human hepatic carcinoma HepG2 cells by fucoxanthin is associated with down-regulation of cyclin D|journal=Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects|volume=1780|issue=4|pages=743–749|doi=10.1016/j.bbagen.2008.01.003}}</ref>. Η ασταξανθίνη, βρίσκεται σε αφθονία στα φύκη, και έχει αναφερθεί ότι παρουσιάζει διάφορες βιολογικές δραστηριότητες ανάμεσα στις οποίες και προληπτικές επιδράσεις ενάντια στηνστον καρκίνο της [[καρκινογένεσηουροποιητικό τηςσύστημα#Ουροδόχος κύστη|ουροδόχου κύστης]], δράση που ίσως οφείλεται εν μέρει στην καταστολή του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.<ref>{{cite journal|last=Tanaka|first=Takuji|coauthors=Morishita, Yukio; Suzui, Masumi; Kojima, Toshihiro; Okumura, Ataru; Mori, Hideki|title=Chemoprevention of mouse urinary bladder carcinogenesis by the naturally occurring carotenoid astaxanthin|journal=Carcinogenesis|volume=15|issue=1|pages=15–19|doi=10.1093/carcin/15.1.15}}</ref>.