Πρόσθετα τροφίμων: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ επιμέλεια εισαγωγικών παραγράφων |
εκκρεμεί παραπομπή για μία πρόταση |
||
Γραμμή 3:
Τα πρόσθετα τροφίμων διακρίνονται, ανάλογα με την προέλευσή τους, σε φυσικά πρόσθετα και σε συνθετικά πρόσθετα. Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ένα ζήτημα που προκαλεί αδικαιολόγητες ανησυχίες για την [[υγεία]] εδώ και πολλά χρόνια. Πολλά εκλαϊκευμένα δημοσιεύματα ενοχοποιούν κατά καιρούς συγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων για σοβαρές επιπτώσεις στη συμπεριφορά, την πνευματική κατάσταση και την υγεία των καταναλωτών, σύνδεση με διαταραχές όπως [[αλλεργία|αλλεργίες]], [[Νευρολογική διαταραχή|νευρολογικές]] και [[Εντερική διαταραχή|εντερικές]] διαταραχές, [[καρκίνος|καρκίνο]], [[καρδιακές παθήσεις]] και [[αρθρίτιδα]]. Η επιστημονική έρευνα δεν επιβεβαιώνει αυτούς τους φόβους. Περιπτώσεις αλλεργικών ή άλλων αντιδράσεων σε πρόσθετα παρατηρούνται στο ίδιο ποσοστό με την πρόσληψη τροφών χωρίς πρόσθετα, όπως οι ξηροί καρποί και τα θαλασσινά. Υπάρχουν πρόσθετα, όπως τα αντιοξειδωτικά, τα οποία θεωρείται ότι μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο.<ref>Αργυράκος Γεώργιος (2011) ''Τα πρόσθετα των τροφίμων''. Εκδόσεις "Ελίκρανον", Αθήνα.</ref>. Μερικές πρόσθετες ουσίες θεωρούνται ακατάλληλες για κατανάλωση από [[χορτοφαγία|χορτοφάγους]] ή πιστούς ορισμένων θρησκειών όπως το [[Ισλάμ]] ή ο [[Ιουδαϊσμός]].
{{εκκρεμεί παραπομπή|Συμβατικά ως υψηλότερης επικινδυνότητας θεωρούνται τα συνθετικά πρόσθετα που επιτρέπονται μόνο σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ η χρήση των φυσικών προσθέτων
Οι '''αριθμοί Ε''', με τους οποίους κωδικοποιούνται και ονοματίζονται αυτές οι ουσίες, είναι ορισμοί σύντομης μορφής και αναφέρονται συνήθως στις ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων σε όλη την [[Ευρωπαϊκή Ένωση]]. Το διεθνές σχέδιο αρίθμησης ονομάζεται [[Codex Alimentarius|''Codex Alimentarius'']] (Λατινικά για «Κώδικας Τροφίμων») και συντηρείται από την ομώνυμη επιτροπή. Μόνο ένα υποσύνολο του ''Codex Alimentarius'' εγκρίνεται για χρήση στην Ευρωπαϊκή Ένωση, και αυτό δημιούργησε το πρόθεμα "Ε". Οι αριθμοί Ε απαντώνται επίσης σε ετικέτες συσκευασίας τροφίμων και σε άλλες περιοχές, εκτός Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένων των [[ΗΠΑ]] και της [[Αυστραλία]]ς. Στην Ελλάδα οι προδιαγραφές για τη χρήση των προσθέτων καθορίζονται από τον [[Κώδικας Τροφίμων και Ποτών|Κώδικα Τροφίμων και Ποτών]] που εκδίδει το [[Γενικό Χημείο του Κράτους]] και είναι εναρμονισμένες με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία.
| |||