Λυκίσκος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
επιμέλεια |
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 2:
[[Εικόνα:Hopfendolde-mit-hopfengarten.jpg|thumb|right|270px|Κώνος λυκίσκου της ποικιλίας Hallertauer]]
Ο '''λυκίσκος''' είναι [[καρπός]] που προέρχεται από το φυτό ''[[Λυκίσκος το ζυθοβότανο]]''<ref>{{cite web |url=http://diaita-express.com/diaita.php?id=1391 |title=Λυκίσκος |accessdate=2012-12-17 |format= |work=Δίαιτα express |language=ελληνικά}}</ref> (''Humulus lupulus''). Η χρησιμοποίηση του λυκίσκου στη [[μπύρα]] είναι γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων
Καλλιεργείται στη [[Γερμανία]], [[Τσεχία]] κ.λπ. και διακρίνεται ανάλογα με τον τόπο προέλευσης του ([[Saaz]], [[Hallertauer]], κλπ). Τα είδη του λυκίσκου διαφέρουν εν μέρει σημαντικά, στην ένταση (της πικρότητας και του αρώματος) πράγμα το οποίο πρέπει να προσεχθεί κατά την προσθήκη του. Σε κάθε μορφή του, είναι ευαίσθητος στις συνθήκες αποθήκευσης του. Πρέπει να διατηρείται σε δροσερό (0°C) και ξηρό μέρος διότι αλλιώς δεν χάνει μόνο τη πικρική ικανότητα του αλλά μπορεί ακόμη και να καταστραφεί (παίρνει τη μυρωδιά ιδρώτα ποδιών). Η σωστή διατήρηση του λυκίσκου γίνεται σε ψυγείο, μέσα σε κλειστά γυάλινα βάζα.
| |||