! Τα '''δημητριακά''' είναι η σπουδαιότερη κατηγορία [[φυτό|φυτών]] που καλλιεργούνται για τη διατροφή του ανθρώπου. Από τα δημητριακά παράγεται ένα από τα βασικά είδη της ανθρώπινης διατροφής, το [[ψωμί]], [[ζωοτροφή|ζωοτροφές]], πρώτες ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων, για τη βιομηχανία [[χαρτί|χαρτιού]], καθώς και για άλλους βιομηχανικούς κλάδους. Τα δημητριακά στη μεγάλη τους πλειονότητα ανήκουν στην οικογένεια των [[αγρωστίδες|αγρωστιδών]] και τα περισσότερα κατάγονται από την περιοχή της Δυτικής [[Ασία]]ς. Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της φυτικής παραγωγής κάθε χώρας και στις πιο πολλές χώρες η καλλιέργειά τους κατέχει την πρώτη θέση της γεωργικής παραγωγής.
