Μυκοτοξίνες

Χρησιμοποιούνται και σαν βιολογικό όπλο και πάράγοντια από είδη του γένους Fusarium, γνωστό και ως "κίτρινη βροχή". Χρησιμοποιήθηκαν στην Νοτιοανατολιή Ασία το 1983 , ενώ στη σύρραξη Ιραν-Ιρακ στη δεκαετία του 1980 ανεξάρτητες ιατρικές πηγές διαγνώσανε συμπτώματα οξειας μυκοτοξίνωσης σε στρατιώτες που έλαβαν μέρος σε απόρρητες επιχειρήσεις. Το ίδιο έγινε και στον Πόλεμο του Κόλπου, χωρίς ποτέ να επιβεβαιωθεί από το Αμερικανικό υπουργείο άμυνας. Λόγω επικινδυνότητας, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας έχει θέσει όρια περιεκτικότητας μυκοτοξινών στα τρόφιμα. Π.χ. για τις αφλατοξίνες είναι 5μg/Kg.Ελάχιστα μεγαλύτεες περιεκτικότητες σε δημητριακά. κρέας και γαλακτομικά αποκλέιουν την κατανάλωση σε 60 τουλάχιστον αναπτυγμένες χώρες. Στην Ελλάδα τα όρια έχουν θεσπιστεί μόνο για τις ζωοτροφές.