Αμύγδαλο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Διαγραφή προτύπου ελληνοκεντρικό και ελληνοκεντρικής παραγράφοτ |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 3:
Το '''αμύγδαλο''' είναι ο [[καρπός]] της [[αμυγδαλιά|αμυγδαλιάς]]. Το [[εξωκάρπιο]] έχει χρώμα γκριζοπράσινο και είναι χνουδωτό. Στο εσωτερικό του υπάρχει ο πυρήνας, ένας ξυλώδης [[Φλοιός (βοτανική)|φλοιός]] και μέσα σε αυτό ένα ή δύο [[σπέρμα (βοτανική)|σπέρματα]] που είναι και αυτά που χρησιμοποιούνται για τροφή ή επεξεργασία.
==Είδη και θρεπτική αξία==
Ανάλογα με την ποικιλία του δέντρου, τα σπέρματα είναι γλυκά ή πικρά. Τα αμύγδαλα περιέχουν 25-40% [[αμυγδαλέλαιο]], που χρησιμοποιείται στη [[φαρμακοποιία]], την [[κοσμετολογία]] και στην [[αρωματοποιία]].
Τα αμύγδαλα περιέχουν 18% [[πρωτεΐνη]]. Σε πολλά κράτη τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για την ίαση από νευρικές και διατροφικές ανωμαλίες καθώς και για την πρόληψη του [[καρκίνος|καρκίνου]].
==Τρόποι κατανάλωσης==
Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή ψημένα και αλατισμένα. Οι [[αρχαίοι Έλληνες]], οι [[Χετταίοι]], οι [[Ρωμαίοι]] και οι [[Ευρωπαίοι]] τον [[Μεσαίωνας|Μεσαίωνα]] τα χρησιμοποιούσαν και στην μαγειρική, κάτι που γίνεται ακόμα και σήμερα. Επίσης καβουρντισμένα και τριμμένα, λιωμένα ή και ολόκληρα χρησιμοποιούνται και στη [[ζαχαροπλαστική]]. Στην Ελλάδα γνωστά γλυκά που παρασκευάζονται με βάση τα αμύγδαλα είναι τα [[αμυγδαλωτά]]. Τέλος τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ευρύτατα στη γέμιση [[Σοκολάτα|σοκολάτας]]. Σε ορισμένες χώρες η αμυγδαλιά-νάνος καλλιεργείται και ως διακοσμητικό φυτό.
==Κίνδυνοι για τους καρπούς==
Τα πικρά αμύγδαλα αναπτύσσουν, όταν ο καρπός πληγωθεί ή υποστεί μηχανική παραμόρφωση, ένα πολύ ισχυρό δηλητήριο, το [[υδροκυάνιο]]
== Εξωτερικές συνδέσεις ==▼
==Δείτε επίσης==
*[[Αμυγδαλιά]]
▲== Εξωτερικές συνδέσεις ==
{{βικιλεξικό}}
* {{cite web |title=''Αμύγδαλα ''|work= Ψήσιμο & συνταγές & εικόνες επιδορπίων|url=http://translate.joyofbaking.com/el/almonds.html|accessdate=2009-07-31}}
| |||