Αμυγδαλιά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Ο καρπός αντης καιαμυγδαλιάς κατατάσσεται στα ακρόδρυα, παρόλο που είναι μια χνουδωτή δρύπη που συγκομίζεται μετά την υπερωρίμανση. Το περικάρπιο σταματάειδιακόπτει τη διόγκωσή του μετά την ξυλοποίηση του ενδοκαρπίου,. Στη συνέχεια χάνει την υγρασία του, ξεκολλάει από το ενδοκάρπιο και σκίζεται κατά μήκος της ραφής του καρπόφυλλου. Στο εσωτερικό υπάρχει ο πυρήνας πουο αποτελείοποίος καιαποτελείται το εμπορεύσιμο μέρος. Μέσα σε αυτόν υπάρχουναπό ένα ή δύο σπέρματα, τα βρώσιμαοποία είναι τα [[αμύγδαλο|αμύγδαλα]] (''αμυγδαλόψυχα'')ή αμυγδαλόψιχα.

Λόγω της [[Φυσική επιλογή|φυσικής επιλογής]] η συντριπτική πλειονότητα των αμυγδάλων των αγριαμυγδαλιών στο παρελθόν είχε πολύ πικρή γεύση, ώστε να αποφεύγεται το τσιμπολόγημα τους από τα πουλιά (δεν αποτελούσε συνειδητή επιλογή, απλώς τα πικρά αμύγδαλα αποκτούσαν με αυτόν τον τρόπο απογόνους). Η ανθρώπινη παρέμβαση μέσω της τεχνητής επιλογής επέλεξε τους ελάχιστους άπικρους καρπούς και τους καλλιέργησε συστηματικά, έτσι σήμερα έχουμε πολλούς άπικρους καρπούς και ελάχιστους πικρούς.<ref> Jared Diamond</ref> Τα αμύγδαλα περιέχουν μικρό ποσοστό [[πρωτείνη|πρωτεΐνης]], [[Σίδηρος|σιδήρου]], [[ασβέστιο|ασβεστίου]], [[φώσφορος|φωσφόρου]], και [[βιταμίνη|βιταμινών]] Β καθώς και υψηλό ποσοστό λιπαρών ουσιών.