Άμυλο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 2:
Συναντάται σε μορφή αμυλοκόκκων οι οποίοι περιλαμβάνουν την [[αμυλόζη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε ευθεία διάταξη) και την [[αμυλοπηκτίνη]] (πολλά μόρια γλυκόζης σε διακλαδισμένη διάταξη). Το άμυλο αποτελεί αποταμιευτικό πολυσακχαρίτη των φυτών, και διασπώμενο αποδίδει μόρια γλυκόζης<ref name=elm>[http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/547starch.html Elmherst College. Charles E. Ophardt, ''Virtual Chembook: Starch'']</ref> τα οποία το φυτό χρησιμοποιεί ως μόρια για την παραγωγή ενέργειας.
==Οι τροφές που περιέχουν άμυλο==
Τροφές που περιέχουν άμυλο είναι οι τροφές φυτικής προέλευσης που δεν περιέχουν υψηλά ποσοστά νερού, όπως η [[πατάτα]] - ιδιαίτερα για την Ευρώπη - <ref name=dk>[http://www.starch.dk/isi/market/EUtm.asp International Starch Institute: ''Potatoes - An European Starch Crop'']</ref>, το [[καρότο]], το [[παντζάρι]], το [[ρύζι]], τα δημητριακά<ref name=elm/> και κατ' επέκταση το [[αλεύρι]], το [[ψωμί]] και τα [[μακαρόνια]].
==Ιδιότητες==
Γραμμή 11:
==Παραπομπές==
{{παραπομπές}}
==Δείτε επίσης==▼
*[[Γλυκογόνο]], η αποταμιευτική ουσία των ζώων και των μυκήτων.▼
==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==
Γραμμή 16 ⟶ 19 :
{{βικιλεξικό}}
{{commonscat}}
▲==Δείτε επίσης==
▲*[[Γλυκογόνο]], η αποταμιευτική ουσία των ζώων και των μυκήτων.
{{Σάκχαρα}}
| |||