Λαχανικό: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 79.130.221.250 (συνεισφ.), επιστροφή στην τελευταία εκδοχή υπό [[Χρ... |
|||
Γραμμή 11:
Στα φρέσκα λαχανικά η ποσότητα σε [[νερό]] ξεπερνά τις περισσότερες φορές το 70% του συνολικού [[βάρος|βάρους]], η περιεκτικότητα σε [[πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] είναι συνήθως 3,5% ή λιγότερο και η περιεκτικότητα σε [[Λίπος (χημεία)|λιπαρά]] 0,5% ή λιγότερο.
Τα [[κύτταρο|κυτταρικά]] τοιχώματα προσδιορίζουν την κατασκευή του [[κύτταρο|κυττάρου]], την υφή του [[φυτό|φυτικού]] ιστού και άλλα χαρακτηριστικά που μπορούμε να τα διακρίνουμε, και αποτελούνται κατά το μεγαλύτερο μέρος από
Το [[χρώμα]] που έχουν τα λαχανικά προέρχεται κυρίως από χρωστικές, όπως είναι η [[χλωροφύλλη]] που δίνει το [[πράσινο]] [[χρώμα]], τα [[καροτενοειδή]] που δίνουν το [[κίτρινο]] ή το [[κόκκινο]] [[χρώμα]], τα φλαβονοειδή, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονών, που είναι ελαφρώς [[κίτρινο|κίτρινα]] ή σχεδόν άχρωμα και οι ανθοκυανίνες που δίνουν σκούρο [[κόκκινο]] ή [[πορφυρό]] [[χρώμα|χρωματισμό]]. == Τα λαχανικά στην διατροφή και την [[υγεία]] του [[άνθρωπος|ανθρώπου]] ==
| |||